طريقة عمل فراولة بالجبن الكريمى. هذه الفراولة المحشوة بالجبن لذيذة وسهلة التحضير باستخدام 4 مكونات فقط. إنها صحية ومرضية ومثالية للجميع للاستمتاع فى أى تجمع عائلى أو حفلة.
هذه الطريقة سوف تجعل اطفالك يحبون الفاكهة كما أنها مناسبة للحفلات مع الاصدقاء للطريقة
- في اناء نضع عسل الجلوكوز والميه ونقلب حتي يسيحو معا
- نضع الشيكولاته في اناء وندخلها الميكرويف علشان تسيح او على حمام ميه ساخنه
- نتأكد ان الشيكولاته سايحه تماما ومافيش اى كتل لم تسيح ونخلى بالنا مافيش اى نقطه ميه فى البوله او فى المعلقه اللى بنقلب بيها
- ثم نقوم بصب عسل الجلوكوز الدايب فى الميه على الشيكولاته ونقلب
بعد كدا هنعجنها بايدينا او نحطها فى الميكسر ونعملها بلوك ونلفها بالبلاستيك فيلم ونحطها فى الثلاجه لتانى يوم
ثم تاني يوم نطلعها ونشتغل بيها ولما هنشتغل بيها هنلاقيها متماسكه نعجنها تانى بايدينا ونشكلها
لازم نوع شيكولاته كويس
مافيش اى نقطه ميه فى البوله او المعلقه اللى بنسيح فيها الشيكولاته
ممكن نلون الميه بس لو عايزين كل الكميه لون واحد ولو عايزين نعمل الوان اكتر يبقى نعجن الشيكولاته ونريحها فى الثلاجه وبعدين نقسمها ونلون كل جزء حسب الرغبه
400 جم سميد ، 330 جم دقيق ، 200 جم سمنة ، 250 جم ميه ، 10 جم خميرة ، 100 جم سكر
100 جم سمي ، 100 جم سكر
2 معلقه قرفه ، 150 جم مكسرات
- في اناء نضع كل المكونات معا ونغطي العجينه ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعه
- ثم نقسم العجينه الى جزين متساويين
- ثم نفرد جزء من العجينه ببالنشابه او او الفراده او المردانه بسمك 5 مللى ونوزع الحشوة
- نفرد الجزء التانى ونغطى الحشوه بيها ونشيل اى زيادات
- نقطعها- نسبها تخمر حوالى نص ساعه هنلاحظ انها ارتفعت وخمرت
- نسخن الفرن على درجة حراره 180 درجه وبتاخد حوالى نص ساعه
- بعد ما تخرج من الفرن نلمعها بسيرب خفيف وبألف هنا
نص كيلو دقيق سن جاهز ، 25 جم زبدة ، 7 جم ملح ، 15 جم سكر، 5 جم محسن، 10 جم خميره، 15 جم كاكاو حسب الرغبه ، من
250 : 275 جم ميه للعجن حسب العجينه وتكون العجينة ناشفه
💚💥💥💥💥💥💥💚
-نضع كل المكونات السابقة معا والميه تضاف تدريجيا حسب قوام العجينه لان لو حطينا ميه ممكن تاخد الى 300 جم وفى الحاله دى العيش هيبقى مش ماسك نفسه وما ينجحش
- نريح العجينه وبعدين اقسم العجين الى اجزاء
- اخذ قطعة من العجينة و ارش رشه رده وافرد عليها رغيف العيش بنشابة او المردانة او الفراده زى الصوره
- ثم اريح الرغيف بعد الفرد
- اسخن الصاج فى الفرن وتكون الحراره من فوق وتحت الحراره عاليه واحط الرغيف واسيبه لغايه ما يرتفع ويمسك نفسه اشيله واحط غيره وهكذا حتى يخلص العيش
- اهدى الفرن على درجه 150 درجه واحط كل العيش مره واحده علشان يتحمص
- ممكن نستعمل دقيق عادى بس فى الحاله دى بنشيل من مقدار الدقيق 250 جم ونحط مكانهم رده ناعمه
- العجينه تكون ناشفه لان الرده بتاخد ميه كتير فالعيش بيريح ومش بيبقى كويس
- نحط الصاج ونسخن الفرن كويس محتاج درجه حراره عاليه علشان يرتفع
- بنحط كاكاو علشان يبقى لون العيش غامق
من نفس العجينة بنعمل البقسماط والتوست وكيزر السن
بس التوست لايتضاعف كثيرا مثل الدقيق العادي
بالنسبة للعيش الكيزر بنكور العجينة ونقردها بسيط العجينة حجمها اصغر من العيش العادي
اما البقسماط نكور العجينة ثم نبرمها طوليا
375 جم دقيق ، 200 جم زبدة ، 100 جم سكر بودرة ، 1 بيضة ، 50 جم لبن ،6 جم بيكينج بودر ، كيس فانيليا
ملبن ، عجوة
في اناء نضع الزبدة وتكون ساقعة مع السكر البودرة ونضربهم جيدا حتي تهيش وتتضاعف وتصبح مائلة للون الابيض
نضيف البيضة وتكون بحرارة الغرفة لان لو اتحطت وهي ساقعة هتفصل الزبدة
ونضرب الخليط ثم نضيف اللبن والدقيق بالتبادل وعايزين العجينة هنا يكون فيها مطة خفيفة
ثم نغطي العجينة ونسيبها تريح شوية
نعمل رول ملبن و نقطعه قطع متساوية قدر الامكان
ونعملل رول عجوة و نقطعه قطع متساوية قدر الامكان
ونعمل رول من العجينة بعد ما ترتاح ونقطعها قطع متساوية قدر الامكان و ناخد قطعة و نفردها بايدينا طبقة رقيقة ونحشي
الملبن ونكورها ونحطها في الصاج ونضغط عليه خفيف بشوكة وندهنها بيض ورشة سمسم او سكر حسب الرغبة
وبنفس الطريقة نحشي العجوة
نسخن الفرن علي درجة حرارة من 150 الي 160 درجة ونتركها تستوي من 20 الي 25 دقيقة
لازم الزبدة تهيش مع السكر البودرة
لازم البيضة تكون بحرارة الغرفة حتي لاتفصل الزبدة في العجينة
لازم العجينة تكون رقيقة علشان الحشوة تحتفظ بطراوتها لما تدخل الفرن
لازم العجينة تكون فيها ماطة خفيفة علشان الحشوة ما تخرجش من العجينة
450 جم دقيق / 160 جم سمنه / 160 جم سكر بودرة / 6 جم بيكنج بودر / 2 بيضة / 1 كيس فانيليا / 50 جم لبن / 5 جم نشادر
في اناء نضع السمن مع السكر ونضربهم بالمضرب جيدا ( او باستخدام شوكة طعام ) حتي تهيش وتتضاعف ثم نضيف بالبيضة الواحدة ونستمر بالضرب حتي تختفي ثم نضيف البيضة الاخري وهكذا
ثم نضيف البكنج بودر علي الدقيق وندمجه ونضيف النشادر علي اللبن ونذوبه فيه وبعد ذلك نضيف الدقيق واللبن بالتبادل الي الخيط السابق حتي تتجانس العجينة
لو العجينة بتلزق في الايد لما نمسكها نضيف لها رشة دقيق
ثم رشة دقيق خيفة علي العجينة ونقطع منها ونضع بماكينة البسكوت ونشكل ثم نقص الطول المناسب للبسكوته ونرص في صاج مدهون دهن خفيف زيت
عندما نملا الصيجان بالبسكويت نسخن الفرن علي درجة 150 الي 160 درجة في الرف الاوسط لمدة من 20 الي 25 دقيقة حسب نوع الفرن المستخدم او حسب نوع فرنك درجة متوسطة للحرارة وليس عالية حتي لا يحترق
الزبدة تكون ساقعة ولو فصلت نحطها ثواني علي حمام ميه والبيض يكون بحرارة الغرفة علشان الزبدة متفصلش وممكن استعمل نص زبدة ونص سمنة
النشادر يعمل علي هشاشة البسكويت اكتر من ارتفاع حجم البسكويت، ولو البسكويته من فوق خفيفة يبقي النشادر متغير
ليه مش بنضيف اللبن علي الخليك مع السكر والسمن والبيض و بنضيف اللبن مع الدقيق بالتبادل دا علشان العجينة ماتخدش دقيق كتير وتنشف
بعد ما ما يستوي البسكويت اخرجه من الفرن وافضي الصاج فورا علي ورق او شبكة لتهوية البسكويت وحتي لا يلتصق بالصاج
- يقدم مع الشاي او الشاي باللبن او اللبن الساخن
- يقدم مع المربي او عسل النحل والقشدة او الشيكولاتة السائلة او شيكولاتة سبريد للتغميس او تدهن البسكويته وتجمل باي مما سبق
