فوائد الكركم
الكركم ينتمى إلى عائلة الزنجبيل، وله مكانة مقدسة فى "الطب
الأيروفيدى" حيث يعتقد الممارسون لهذا الطب بأن الكركم هو بمثابة
المادة المنقية لجميع أعضاء الجسم. ولذا وبعيداً عن استخداماته فى
الطهى فله فوائده فى علاج الاضطرابات الهضمية،
العدوى،
التهاب المفاصل، الصفراء والسخونة.
وخواصه التى تساعد على الشفاء موجودة فى ساقه وهو نفس الجزء الذى
يكسب الطعام اللون والمذاق. يُستخدم دائماً فى صورته الطازجة فى
المطبخ الآسيوى، أما فى باقى أجزاء العالم العالم فيُستخدم فى
صورته المجففة والمطحونة.
- فوائد الكركم:
1- الكركم يقلل من نسبة الدهون بالجسم، وينشط من الدورة الدموية وينقى الدم.
2- يساعد الجسم فى عملية الهضم، ويحارب الطفيليات التى توجد فى الأمعاء.
3- تجرى الدراسات عن إمكانية استخدامه فى محاربة السرطانات والالتهابات.
4- يستخدم كمهدأ ومطهر فى الحالات المتعددة التالية:
أ- مرض سرطان الأمعاء:
إذا تم استخدام الكركم على نحو متكرر، فإن احتمالية الإصابة بسرطان
القولون تقل. كما أن الباحثين الإنجليز فى الوقت الحالى يختبرون
كبسولات الكركم لعلاج مرض سرطان القولون.
ب- آلام التهاب المفاصل:
يساعد الكركم على تقليل
الآلام
المرتبطة بالتهاب المفاصل وذلك من خلال المشروب السحرى التالى الذى
يتم تحضيره فى المنزل: تدفئة كوب لبن وقبل غليانها يُرفع اللبن من
فوق النار مع إضافة ملعقة صغيرة واحدة من الكركم المطحون والتقليب
الجيد ثم شربها (يتم تناول هذا المشروب ثلاث مرات فى اليوم
الواحد).
ج- الاضطرابات الهضمية:
أثبتت دراسات أُجريت على الحيوانات أن الكركم يعمل بمثابة المحفز
الهضمى، ويساعد على إفراز الإنزيمات الهضمية التى تحلل
الكربوهيدرات والدهون ولذا إذا كان الشخص يعانى من
اضطرابات فى المعدة فشاى الكركم يكون بالعلاج المفيد له.
د-
سرطان البروستاتة:
عندما يتم مزج الكركم ببعض الخضراوات، يكون عندئذ مادة من المحتمل
أن تُعالج أو تمنع الإصابة بمرض السرطان، ومن هذه الخضراوات:
البروكلى، اللفت، الكرنب.
هـ- أمراض القلب:
أظهرت دراسة أُجريت فى عام 1992، أن الكركم قد يساعد فى تقليل
معدلات
الكوليسترول
ويحارب
تصلب الشرايين.
كما أن هناك أبحاث مبدئية على الفئران أظهرت احتمالية وقف هذا
العشب لتطور حالة (Multiple sclerosis).
و- المدخنون:
فى تجربة معملية صغيرة تم أجراؤها فى عام 1992، تم التوصل بأنه عند
تناول 1.5 جرام من الكركم يومياً لمدة شهر قد يساعد فى تقليل عدد
الجينات المتغيرة (Mutagens)
وهى مادة مساعدة للتغير السرطانى فى الخلايا. وفى نفس الدراسة ثبت
أن بول المدخنين تقل به هذه الجينات المتغيرة (عند أخذ الكم اليومى
الموصى به من الكركم) مقارنة بغير المدخنين.
----------------------------
الكركم علاج لجميع الأمراض
*أثبتت دراسة علمية حديثة أن نبات الكركم الذي يستخدم لإضفاء نكهة لبعض الأطعمة صيدلية متكاملة لعلاج الأمراض.
فقد
انتهى المركز القومي للعلوم للبحوث العلمية بالقاهرة من إجراء دراسة شاملة
عن مدى تأثير النبات على الوظائف الحيوية في الجسم وتأثيره الإيجابي في علاج الأمراض.
وذكرت الدراسة أن الكركم علاج فعال في حالات الحمى وارتفاع درجة الحرارة والروماتيزم وهو مضاد للالتهابات وله تأثير قوي في علاج مرضى السكر والالتهاب الكبدي الوبائي ومرضى السرطان خاصة مرض سرطان الثدي لقدرته على القضاء على الخلايا السرطانية.
وعلاوة على ذلك فهو علاج للأنيميا (فقر الدم) والربو الشعبي وأمراض الديدان الطفيلية ويساعد على التئام الجروح بصورة سريعة.
وقالت وكالة الأنباء الألمانية، أن الكركم أثبت فاعلية كبرى في القضاء على الأعراض الجانبية التي تصيب المرأة بعد استخدامها لأقراص منع الحمل.
*والكركم يقي بشكل كلي من هذه الأمراض إضافة إلى انه يعمل عمل الأنزيمات المضادة للأكسدة أي انه إذا ماتت خلية في جسد المرأة أو مرضت يحافظ الكركم على الخلايا المجاورة لها.
*وتنصح الدراسة الزوجة التي تستخدم حبوب منع الحمل بتناول مائة مليجرام من الكركم يوميا للوقاية من مخاطر هذه الحبوب.
وتدعم هذه الدراسة ما أكده خبير هندي في علوم التغذية مؤخرا، بأن ملعقة صغيرة من بهارات الكركم يومياً تبعد عنك خطر السرطانات.
*وقال مدير المعهد الوطني للتغذية في حيدر آباد، إن نصيحة الأمهات والجدات بإضافة الكركم إلى بهارات الكاري لا تحسن نكهة الطعام فقط، بل تحمي جسم الإنسان أيضاً مشيراً إلى أن الكركم يتمتع بخصائص مضادة للسرطان ويحمي الجسم من الأورام الخبيثة.
*وأشار
الخبير الهندي إلى أن مادة "كيوركيومين" وهي العنصر النشط في الكركم،
أثبتت فعاليتها في عكس الإصابات السرطانية، موضحاً أن هذه المادة مركب قوي
مضاد للأكسدة يمنع تلف الخلايا المسببة للسرطان، كما ينصح بها كعلاج طبيعي
لالتهابات المفاصل أيضاً، نظرا لخصائصها المضادة للالتهاب.
*وحذر
الخبراء في تقرير سجلته صحفية "ذي تايمز أوف إنديا" الهندية، من أن
التغيرات السلبية في العادات الغذائية ستسبب زيادة في معدلات الإصابة
العالمية بالسرطان الذي سيزداد على مدى السنوات القادمة.
ويرى
الباحثون أن الاستهلاك القليل من الخضراوات والفواكه يهيئ الفرصة لنمو
الأورام الخبيثة في الجسم، لذلك فإن الإكثار من تناولها يحمي الإنسان من الأمراض ، ولا سيما الخطيرة منها.
*هذا
بالنسبة للكركم أما الكاري فقد أكدت دراسة أجريت في مدينة ليستر
البريطانية أن العنصر النشط في توابل الكاري يساعد في معالجة سرطان
القولون أو الوقاية منه.. جاء ذلك بعد أيام قليلة من توصيات خبراء الزكام
والأنفلونزا بالطعام المتبل كواق كامل لإصابات الشتاء.
وقال
الباحثون في قسم علوم الأورام بجامعة ليستر البريطانية أن الأرز والكاري
قد يشكلان طعاماً صحياً كاملاً لاحتواء صلصة الكاري على مستويات عالية من
الخضراوات والفواكه واحتواء الأرز المطبوخ على نسبة عالية من الألياف
الغذائية.
ونوه هؤلاء إلى
أنه من بين 500 مريض تم تشخيص إصابتهم بسرطان القولون كان شخصان منهم فقط
من الأسيويين بالرغم من أن 20% من سكان المدنية من هذه الفئة. وأعرب
الباحثون عن اعتقادهم بأن السر في قدرة المجتمع كيوركيومين الذي يستخدم
عادة في طبخ أطباق الكاري.
*وأوضح البروفيسور وبل ستيوارد الذي يختبر كبسولات الكركم
على المصابين بسرطان القولون للكشف عن الأثر العلاجي لهذا العنصر وعلى
أشخاص أصحاء أيضاً لفحص آثاره الوقائية، أن البنغال والهنود يتناولن
الكثير من الخضراوات والفواكه الطازجة ولا يسلقونها أو يطهونها كثيرا لتصل
إلى حد الاهتراء، إضافة إلى استخدامهم الكثير من الطماطم والثوم التي
يفترض إنها تتمتع بالكثير من الفوائد.
*وكانت
البحوث في الولايات المتحدة قد اقترحت أن هذا النوع من التوابل يسبب
انكماش الأورام أو يوقف نموها ولذا يعتبر طبق الأرز بالكاري من الأغذية
الصحية المهمة.
هذا
وقال الأطباء الأميركيون أمام مؤتمر لخبراء العلاج بالإشعاع إن التجارب
التي أجريت على الفئران تشير إلى أن المركب الذي يعطي الكاري لونه الأصفر،
قد يساعد على منع حدوث البثور التي يعانيها مرضى السرطان نتيجة العلاج
الإشعاعي. وقال الأطباء، إن استخدام هذا المركب في حالته النقية في
التجارب أعطى نتائج مؤكدة.
ويقول
الدكتور راج ميرشانت، الذي يعالج مرضاه باستخدام أوراق النبات إن أوراق
الكاري تستخدم في معالجة زهاء عشرين مرضا مختلفا.. مشيرا إلى أن تناول
كمية معقولة منها يوميا يؤمن حياة خالية من المرض.
ويوضح
أنه في حين تساعد أوراق الكاري في تخفيف حدة الإمساك والربو والسكري
والاضطرابات الهضمية والبدانة وضغط الدم وسقوط الشعر والشيب المبكر فإن
أوراق نباتات أخرى من بينها الثوم لها خصائص طبية هائلة. ويشار إلى أن
الدكتور ميرشانت البالغ من العمر ستين عاما تحول إلى ممارسة هذا النوع من
الطب بعد أن شهد جده يشفى من السكري باستخدام العلاج بالنباتات.
ويقول
إنه إذا كانت الأعشاب الطبية يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على عناصر
الجسم البشري فإن الأوراق الخضراء يمكن أن تثبت فاعليتها السحرية حيث يؤمن
بقوة أن العلاج بأوراق النبات أكثر.
كبسولات الكركمين
© 2009 Chism التلال وهنا بعض من الفوائد الصحية الأخرى لها قوة.
الكركم
هي التوابل الطبيعية مطهرة ومضادة للبكتيريا ، ويمكن استخدامه من الخارج
للمساعدة في تطهير الجروح أو من حروق. لقد وجدت الكثير من الناس الذين
يعانون من حب الشباب الإغاثة معتاد كاملة تقريبا من أعراضها عن طريق شرب
الشاي الكركم ثلاث مرات في اليوم.
في
الاختبارات المعملية قد أظهرت الكركمين للمساعدة في الوقاية من سرطان
البروستاتا ، للوقاية من سرطان الثدي من الانتشار في الرئتين والحد من
أنواع معينة من سرطان الجلد. كان هناك أيضا البحوث التي تشير الى انه قد
تكون مفيدة في الحد من مخاطر سرطان الدم في مرحلة الطفولة. وقد تم تعريف
الكركمين من قبل العلماء في اليابان كعامل طيف واسع لمكافحة السرطان.
الكركم
هو أيضا قيمة للغاية للطريقة التي يعمل على الجهاز الهضمي وعلى الكبد. في
الطب التقليدي الصيني والهندي يستخدم بأنها مريرة الهضمي وطارد للريح ملف.
يستخدم في الطبخ يمكن أن يساعد على تحسين الهضم ويمكن أن يساعد أيضا على
الحد من الغازات والنفخة. الكركم
هو أيضا مدر الصفراء الذي يحفز إنتاج الصفراء في الكبد ، ويمكن أن تساعد
في إفراز الصفراء من خلال المرارة التي تساعد على قدرة الجسم على هضم
الدهون.
ينصح الكركم
للناس الذين لديهم ضعف مزمن في الجهاز الهضمي أو الازدحام. ويمكن إضافته
إلى وجبات الطعام أو تؤخذ على أنها الشاي أو في كبسولات 20 دقيقة قبل
وجبات الطعام ، وخصوصا وجبات تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو البروتين.
ويمكن أيضا أن تكون موجودة في الجهاز الهضمي البيرة التي تجمع بين الكركم مع غيرها من الأعشاب. الكركم
هو أيضا المضادة للالتهابات في الغشاء المخاطي الذي يغلف الحلق المعدة
والامعاء حيث يمكن أن تساعد على خفض الالتهاب والاحتقان. الظروف الأخرى
ذات الصلة التي يقترح الكركم
قد يساعد في التهاب القولون ، ومرض كرون ، والإسهال وبعد يؤثر التسمم
الغذائي. ويمكن أن تستخدم أيضا للتخفيف من الحكة والتهاب البواسير
والتشققات.
الجذر مسحوق الكركم
منذ فترة طويلة © 2009 Chism التلال وفي الثقافة الصينية الكركم يستخدم كعلاج للاكتئاب وأثره على تسريع عملية الأيض يوحي بأنه يمكن أن تكون مفيدة أيضا في إدارة الوزن.
الكركم
(أو لها أقوى الكركمين استخراج) في استخدامه في مجال الصحة الأولية ،
باعتبارها مضادة للالتهابات تساعد على الحد من الألم والالتهاب في العديد
من الأمراض بما فيها الأمراض
وآلام المفاصل والعضلات والاربطة والألم بعد العمليات ، والصداع ، وفترة ،
والصداع النصفي آلام وما يفعل هذا من دون آثار جانبية للادوية مثل
الاسبرين أو العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات.
وإن لم يكن قد تأكد بعد في التجارب على الانسان والحيوانات المخبرية نظرا الكركم قد خفضت مستويات السكر في الدم والكوليسترول مما يوحي بأن الكركم في المستقبل أن تكون مفيدة في مرض السكري وأمراض القلب.
إذا لم يأكل بانتظام في المطبخ الخاص الوطني يمكنك إضافة الكركم إلى النظام الغذائي الخاص بك عن طريق تناول مكملات الكركم أو المكملات الكركمين في شكل كبسولات ، ويمكن أيضا الكركم أن تؤخذ في شكل الشاي ولكن من تلقاء نفسه أنه ليس لأذواق الجميع.
ويقال إن كمية صغيرة من الفلفل الأسود أو بروميلين لزيادة امتصاص الكركمين المكون النشط إلى حد كبير.
أوصى جرعة للبالغين
بين 1-3 غرام يوميا لمدة الجذر المجفف.
300-800 ملغ مرتين أو ثلاث مرات في اليوم لمدة ملاحق الكركمين.
الكركم هو سوبرفوود الحقيقي والوحيد الذي يجب أن نفكر في إدخال لنظامك الغذائي لفائدة صحية لها.
إذا كنت تعاني من أي مرض حاد أو مزمن ، يرجى استشارة الطبيب قبل تناول المكملات العشبية من أي نوع.
|
وخواصه التى تساعد على الشفاء موجودة فى ساقه وهو نفس الجزء الذى يكسب الطعام اللون والمذاق. يُستخدم دائماً فى صورته الطازجة فى المطبخ الآسيوى، أما فى باقى أجزاء العالم العالم فيُستخدم فى صورته المجففة والمطحونة.
- فوائد الكركم:
1- الكركم يقلل من نسبة الدهون بالجسم، وينشط من الدورة الدموية وينقى الدم.
2- يساعد الجسم فى عملية الهضم، ويحارب الطفيليات التى توجد فى الأمعاء.
3- تجرى الدراسات عن إمكانية استخدامه فى محاربة السرطانات والالتهابات.
4- يستخدم كمهدأ ومطهر فى الحالات المتعددة التالية:
أ- مرض سرطان الأمعاء:
إذا تم استخدام الكركم على نحو متكرر، فإن احتمالية الإصابة بسرطان القولون تقل. كما أن الباحثين الإنجليز فى الوقت الحالى يختبرون كبسولات الكركم لعلاج مرض سرطان القولون.
ب- آلام التهاب المفاصل:
يساعد الكركم على تقليل الآلام المرتبطة بالتهاب المفاصل وذلك من خلال المشروب السحرى التالى الذى يتم تحضيره فى المنزل: تدفئة كوب لبن وقبل غليانها يُرفع اللبن من فوق النار مع إضافة ملعقة صغيرة واحدة من الكركم المطحون والتقليب الجيد ثم شربها (يتم تناول هذا المشروب ثلاث مرات فى اليوم الواحد).
ج- الاضطرابات الهضمية:
أثبتت دراسات أُجريت على الحيوانات أن الكركم يعمل بمثابة المحفز الهضمى، ويساعد على إفراز الإنزيمات الهضمية التى تحلل الكربوهيدرات والدهون ولذا إذا كان الشخص يعانى من اضطرابات فى المعدة فشاى الكركم يكون بالعلاج المفيد له.
د- سرطان البروستاتة:
عندما يتم مزج الكركم ببعض الخضراوات، يكون عندئذ مادة من المحتمل أن تُعالج أو تمنع الإصابة بمرض السرطان، ومن هذه الخضراوات: البروكلى، اللفت، الكرنب.
هـ- أمراض القلب:
أظهرت دراسة أُجريت فى عام 1992، أن الكركم قد يساعد فى تقليل معدلات الكوليسترول ويحارب تصلب الشرايين.
كما أن هناك أبحاث مبدئية على الفئران أظهرت احتمالية وقف هذا العشب لتطور حالة (Multiple sclerosis).
و- المدخنون:
فى تجربة معملية صغيرة تم أجراؤها فى عام 1992، تم التوصل بأنه عند تناول 1.5 جرام من الكركم يومياً لمدة شهر قد يساعد فى تقليل عدد الجينات المتغيرة (Mutagens) وهى مادة مساعدة للتغير السرطانى فى الخلايا. وفى نفس الدراسة ثبت أن بول المدخنين تقل به هذه الجينات المتغيرة (عند أخذ الكم اليومى الموصى به من الكركم) مقارنة بغير المدخنين.
*أثبتت دراسة علمية حديثة أن نبات الكركم الذي يستخدم لإضفاء نكهة لبعض الأطعمة صيدلية متكاملة لعلاج الأمراض.
فقد انتهى المركز القومي للعلوم للبحوث العلمية بالقاهرة من إجراء دراسة شاملة عن مدى تأثير النبات على الوظائف الحيوية في الجسم وتأثيره الإيجابي في علاج الأمراض.
وذكرت الدراسة أن الكركم علاج فعال في حالات الحمى وارتفاع درجة الحرارة والروماتيزم وهو مضاد للالتهابات وله تأثير قوي في علاج مرضى السكر والالتهاب الكبدي الوبائي ومرضى السرطان خاصة مرض سرطان الثدي لقدرته على القضاء على الخلايا السرطانية.
وعلاوة على ذلك فهو علاج للأنيميا (فقر الدم) والربو الشعبي وأمراض الديدان الطفيلية ويساعد على التئام الجروح بصورة سريعة.
وقالت وكالة الأنباء الألمانية، أن الكركم أثبت فاعلية كبرى في القضاء على الأعراض الجانبية التي تصيب المرأة بعد استخدامها لأقراص منع الحمل.
*والكركم يقي بشكل كلي من هذه الأمراض إضافة إلى انه يعمل عمل الأنزيمات المضادة للأكسدة أي انه إذا ماتت خلية في جسد المرأة أو مرضت يحافظ الكركم على الخلايا المجاورة لها.
*وتنصح الدراسة الزوجة التي تستخدم حبوب منع الحمل بتناول مائة مليجرام من الكركم يوميا للوقاية من مخاطر هذه الحبوب.
وتدعم هذه الدراسة ما أكده خبير هندي في علوم التغذية مؤخرا، بأن ملعقة صغيرة من بهارات الكركم يومياً تبعد عنك خطر السرطانات.
*وقال مدير المعهد الوطني للتغذية في حيدر آباد، إن نصيحة الأمهات والجدات بإضافة الكركم إلى بهارات الكاري لا تحسن نكهة الطعام فقط، بل تحمي جسم الإنسان أيضاً مشيراً إلى أن الكركم يتمتع بخصائص مضادة للسرطان ويحمي الجسم من الأورام الخبيثة.
*وأشار الخبير الهندي إلى أن مادة "كيوركيومين" وهي العنصر النشط في الكركم، أثبتت فعاليتها في عكس الإصابات السرطانية، موضحاً أن هذه المادة مركب قوي مضاد للأكسدة يمنع تلف الخلايا المسببة للسرطان، كما ينصح بها كعلاج طبيعي لالتهابات المفاصل أيضاً، نظرا لخصائصها المضادة للالتهاب.
*وحذر الخبراء في تقرير سجلته صحفية "ذي تايمز أوف إنديا" الهندية، من أن التغيرات السلبية في العادات الغذائية ستسبب زيادة في معدلات الإصابة العالمية بالسرطان الذي سيزداد على مدى السنوات القادمة.
ويرى الباحثون أن الاستهلاك القليل من الخضراوات والفواكه يهيئ الفرصة لنمو الأورام الخبيثة في الجسم، لذلك فإن الإكثار من تناولها يحمي الإنسان من الأمراض ، ولا سيما الخطيرة منها.
*هذا بالنسبة للكركم أما الكاري فقد أكدت دراسة أجريت في مدينة ليستر البريطانية أن العنصر النشط في توابل الكاري يساعد في معالجة سرطان القولون أو الوقاية منه.. جاء ذلك بعد أيام قليلة من توصيات خبراء الزكام والأنفلونزا بالطعام المتبل كواق كامل لإصابات الشتاء.
وقال الباحثون في قسم علوم الأورام بجامعة ليستر البريطانية أن الأرز والكاري قد يشكلان طعاماً صحياً كاملاً لاحتواء صلصة الكاري على مستويات عالية من الخضراوات والفواكه واحتواء الأرز المطبوخ على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
ونوه هؤلاء إلى أنه من بين 500 مريض تم تشخيص إصابتهم بسرطان القولون كان شخصان منهم فقط من الأسيويين بالرغم من أن 20% من سكان المدنية من هذه الفئة. وأعرب الباحثون عن اعتقادهم بأن السر في قدرة المجتمع كيوركيومين الذي يستخدم عادة في طبخ أطباق الكاري.
*وأوضح البروفيسور وبل ستيوارد الذي يختبر كبسولات الكركم على المصابين بسرطان القولون للكشف عن الأثر العلاجي لهذا العنصر وعلى أشخاص أصحاء أيضاً لفحص آثاره الوقائية، أن البنغال والهنود يتناولن الكثير من الخضراوات والفواكه الطازجة ولا يسلقونها أو يطهونها كثيرا لتصل إلى حد الاهتراء، إضافة إلى استخدامهم الكثير من الطماطم والثوم التي يفترض إنها تتمتع بالكثير من الفوائد.
*وكانت البحوث في الولايات المتحدة قد اقترحت أن هذا النوع من التوابل يسبب انكماش الأورام أو يوقف نموها ولذا يعتبر طبق الأرز بالكاري من الأغذية الصحية المهمة.
هذا وقال الأطباء الأميركيون أمام مؤتمر لخبراء العلاج بالإشعاع إن التجارب التي أجريت على الفئران تشير إلى أن المركب الذي يعطي الكاري لونه الأصفر، قد يساعد على منع حدوث البثور التي يعانيها مرضى السرطان نتيجة العلاج الإشعاعي. وقال الأطباء، إن استخدام هذا المركب في حالته النقية في التجارب أعطى نتائج مؤكدة.
ويقول الدكتور راج ميرشانت، الذي يعالج مرضاه باستخدام أوراق النبات إن أوراق الكاري تستخدم في معالجة زهاء عشرين مرضا مختلفا.. مشيرا إلى أن تناول كمية معقولة منها يوميا يؤمن حياة خالية من المرض.
ويوضح أنه في حين تساعد أوراق الكاري في تخفيف حدة الإمساك والربو والسكري والاضطرابات الهضمية والبدانة وضغط الدم وسقوط الشعر والشيب المبكر فإن أوراق نباتات أخرى من بينها الثوم لها خصائص طبية هائلة. ويشار إلى أن الدكتور ميرشانت البالغ من العمر ستين عاما تحول إلى ممارسة هذا النوع من الطب بعد أن شهد جده يشفى من السكري باستخدام العلاج بالنباتات.
ويقول إنه إذا كانت الأعشاب الطبية يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على عناصر الجسم البشري فإن الأوراق الخضراء يمكن أن تثبت فاعليتها السحرية حيث يؤمن بقوة أن العلاج بأوراق النبات أكثر.
كبسولات الكركمين
© 2009 Chism التلال وهنا بعض من الفوائد الصحية الأخرى لها قوة.
الكركم هي التوابل الطبيعية مطهرة ومضادة للبكتيريا ، ويمكن استخدامه من الخارج للمساعدة في تطهير الجروح أو من حروق. لقد وجدت الكثير من الناس الذين يعانون من حب الشباب الإغاثة معتاد كاملة تقريبا من أعراضها عن طريق شرب الشاي الكركم ثلاث مرات في اليوم.
في الاختبارات المعملية قد أظهرت الكركمين للمساعدة في الوقاية من سرطان البروستاتا ، للوقاية من سرطان الثدي من الانتشار في الرئتين والحد من أنواع معينة من سرطان الجلد. كان هناك أيضا البحوث التي تشير الى انه قد تكون مفيدة في الحد من مخاطر سرطان الدم في مرحلة الطفولة. وقد تم تعريف الكركمين من قبل العلماء في اليابان كعامل طيف واسع لمكافحة السرطان.
الكركم هو أيضا قيمة للغاية للطريقة التي يعمل على الجهاز الهضمي وعلى الكبد. في الطب التقليدي الصيني والهندي يستخدم بأنها مريرة الهضمي وطارد للريح ملف. يستخدم في الطبخ يمكن أن يساعد على تحسين الهضم ويمكن أن يساعد أيضا على الحد من الغازات والنفخة. الكركم هو أيضا مدر الصفراء الذي يحفز إنتاج الصفراء في الكبد ، ويمكن أن تساعد في إفراز الصفراء من خلال المرارة التي تساعد على قدرة الجسم على هضم الدهون.
ينصح الكركم للناس الذين لديهم ضعف مزمن في الجهاز الهضمي أو الازدحام. ويمكن إضافته إلى وجبات الطعام أو تؤخذ على أنها الشاي أو في كبسولات 20 دقيقة قبل وجبات الطعام ، وخصوصا وجبات تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو البروتين. ويمكن أيضا أن تكون موجودة في الجهاز الهضمي البيرة التي تجمع بين الكركم مع غيرها من الأعشاب. الكركم هو أيضا المضادة للالتهابات في الغشاء المخاطي الذي يغلف الحلق المعدة والامعاء حيث يمكن أن تساعد على خفض الالتهاب والاحتقان. الظروف الأخرى ذات الصلة التي يقترح الكركم قد يساعد في التهاب القولون ، ومرض كرون ، والإسهال وبعد يؤثر التسمم الغذائي. ويمكن أن تستخدم أيضا للتخفيف من الحكة والتهاب البواسير والتشققات.
الجذر مسحوق الكركم
منذ فترة طويلة © 2009 Chism التلال وفي الثقافة الصينية الكركم يستخدم كعلاج للاكتئاب وأثره على تسريع عملية الأيض يوحي بأنه يمكن أن تكون مفيدة أيضا في إدارة الوزن.
الكركم (أو لها أقوى الكركمين استخراج) في استخدامه في مجال الصحة الأولية ، باعتبارها مضادة للالتهابات تساعد على الحد من الألم والالتهاب في العديد من الأمراض بما فيها الأمراض وآلام المفاصل والعضلات والاربطة والألم بعد العمليات ، والصداع ، وفترة ، والصداع النصفي آلام وما يفعل هذا من دون آثار جانبية للادوية مثل الاسبرين أو العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات.
وإن لم يكن قد تأكد بعد في التجارب على الانسان والحيوانات المخبرية نظرا الكركم قد خفضت مستويات السكر في الدم والكوليسترول مما يوحي بأن الكركم في المستقبل أن تكون مفيدة في مرض السكري وأمراض القلب.
إذا لم يأكل بانتظام في المطبخ الخاص الوطني يمكنك إضافة الكركم إلى النظام الغذائي الخاص بك عن طريق تناول مكملات الكركم أو المكملات الكركمين في شكل كبسولات ، ويمكن أيضا الكركم أن تؤخذ في شكل الشاي ولكن من تلقاء نفسه أنه ليس لأذواق الجميع.
ويقال إن كمية صغيرة من الفلفل الأسود أو بروميلين لزيادة امتصاص الكركمين المكون النشط إلى حد كبير.
أوصى جرعة للبالغين
بين 1-3 غرام يوميا لمدة الجذر المجفف.
300-800 ملغ مرتين أو ثلاث مرات في اليوم لمدة ملاحق الكركمين.
الكركم هو سوبرفوود الحقيقي والوحيد الذي يجب أن نفكر في إدخال لنظامك الغذائي لفائدة صحية لها.
إذا كنت تعاني من أي مرض حاد أو مزمن ، يرجى استشارة الطبيب قبل تناول المكملات العشبية من أي نوع.
فقد انتهى المركز القومي للعلوم للبحوث العلمية بالقاهرة من إجراء دراسة شاملة عن مدى تأثير النبات على الوظائف الحيوية في الجسم وتأثيره الإيجابي في علاج الأمراض.
وذكرت الدراسة أن الكركم علاج فعال في حالات الحمى وارتفاع درجة الحرارة والروماتيزم وهو مضاد للالتهابات وله تأثير قوي في علاج مرضى السكر والالتهاب الكبدي الوبائي ومرضى السرطان خاصة مرض سرطان الثدي لقدرته على القضاء على الخلايا السرطانية.
وعلاوة على ذلك فهو علاج للأنيميا (فقر الدم) والربو الشعبي وأمراض الديدان الطفيلية ويساعد على التئام الجروح بصورة سريعة.
وقالت وكالة الأنباء الألمانية، أن الكركم أثبت فاعلية كبرى في القضاء على الأعراض الجانبية التي تصيب المرأة بعد استخدامها لأقراص منع الحمل.
*والكركم يقي بشكل كلي من هذه الأمراض إضافة إلى انه يعمل عمل الأنزيمات المضادة للأكسدة أي انه إذا ماتت خلية في جسد المرأة أو مرضت يحافظ الكركم على الخلايا المجاورة لها.
*وتنصح الدراسة الزوجة التي تستخدم حبوب منع الحمل بتناول مائة مليجرام من الكركم يوميا للوقاية من مخاطر هذه الحبوب.
وتدعم هذه الدراسة ما أكده خبير هندي في علوم التغذية مؤخرا، بأن ملعقة صغيرة من بهارات الكركم يومياً تبعد عنك خطر السرطانات.
*وقال مدير المعهد الوطني للتغذية في حيدر آباد، إن نصيحة الأمهات والجدات بإضافة الكركم إلى بهارات الكاري لا تحسن نكهة الطعام فقط، بل تحمي جسم الإنسان أيضاً مشيراً إلى أن الكركم يتمتع بخصائص مضادة للسرطان ويحمي الجسم من الأورام الخبيثة.
*وأشار الخبير الهندي إلى أن مادة "كيوركيومين" وهي العنصر النشط في الكركم، أثبتت فعاليتها في عكس الإصابات السرطانية، موضحاً أن هذه المادة مركب قوي مضاد للأكسدة يمنع تلف الخلايا المسببة للسرطان، كما ينصح بها كعلاج طبيعي لالتهابات المفاصل أيضاً، نظرا لخصائصها المضادة للالتهاب.
*وحذر الخبراء في تقرير سجلته صحفية "ذي تايمز أوف إنديا" الهندية، من أن التغيرات السلبية في العادات الغذائية ستسبب زيادة في معدلات الإصابة العالمية بالسرطان الذي سيزداد على مدى السنوات القادمة.
ويرى الباحثون أن الاستهلاك القليل من الخضراوات والفواكه يهيئ الفرصة لنمو الأورام الخبيثة في الجسم، لذلك فإن الإكثار من تناولها يحمي الإنسان من الأمراض ، ولا سيما الخطيرة منها.
*هذا بالنسبة للكركم أما الكاري فقد أكدت دراسة أجريت في مدينة ليستر البريطانية أن العنصر النشط في توابل الكاري يساعد في معالجة سرطان القولون أو الوقاية منه.. جاء ذلك بعد أيام قليلة من توصيات خبراء الزكام والأنفلونزا بالطعام المتبل كواق كامل لإصابات الشتاء.
وقال الباحثون في قسم علوم الأورام بجامعة ليستر البريطانية أن الأرز والكاري قد يشكلان طعاماً صحياً كاملاً لاحتواء صلصة الكاري على مستويات عالية من الخضراوات والفواكه واحتواء الأرز المطبوخ على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
ونوه هؤلاء إلى أنه من بين 500 مريض تم تشخيص إصابتهم بسرطان القولون كان شخصان منهم فقط من الأسيويين بالرغم من أن 20% من سكان المدنية من هذه الفئة. وأعرب الباحثون عن اعتقادهم بأن السر في قدرة المجتمع كيوركيومين الذي يستخدم عادة في طبخ أطباق الكاري.
*وأوضح البروفيسور وبل ستيوارد الذي يختبر كبسولات الكركم على المصابين بسرطان القولون للكشف عن الأثر العلاجي لهذا العنصر وعلى أشخاص أصحاء أيضاً لفحص آثاره الوقائية، أن البنغال والهنود يتناولن الكثير من الخضراوات والفواكه الطازجة ولا يسلقونها أو يطهونها كثيرا لتصل إلى حد الاهتراء، إضافة إلى استخدامهم الكثير من الطماطم والثوم التي يفترض إنها تتمتع بالكثير من الفوائد.
*وكانت البحوث في الولايات المتحدة قد اقترحت أن هذا النوع من التوابل يسبب انكماش الأورام أو يوقف نموها ولذا يعتبر طبق الأرز بالكاري من الأغذية الصحية المهمة.
هذا وقال الأطباء الأميركيون أمام مؤتمر لخبراء العلاج بالإشعاع إن التجارب التي أجريت على الفئران تشير إلى أن المركب الذي يعطي الكاري لونه الأصفر، قد يساعد على منع حدوث البثور التي يعانيها مرضى السرطان نتيجة العلاج الإشعاعي. وقال الأطباء، إن استخدام هذا المركب في حالته النقية في التجارب أعطى نتائج مؤكدة.
ويقول الدكتور راج ميرشانت، الذي يعالج مرضاه باستخدام أوراق النبات إن أوراق الكاري تستخدم في معالجة زهاء عشرين مرضا مختلفا.. مشيرا إلى أن تناول كمية معقولة منها يوميا يؤمن حياة خالية من المرض.
ويوضح أنه في حين تساعد أوراق الكاري في تخفيف حدة الإمساك والربو والسكري والاضطرابات الهضمية والبدانة وضغط الدم وسقوط الشعر والشيب المبكر فإن أوراق نباتات أخرى من بينها الثوم لها خصائص طبية هائلة. ويشار إلى أن الدكتور ميرشانت البالغ من العمر ستين عاما تحول إلى ممارسة هذا النوع من الطب بعد أن شهد جده يشفى من السكري باستخدام العلاج بالنباتات.
ويقول إنه إذا كانت الأعشاب الطبية يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على عناصر الجسم البشري فإن الأوراق الخضراء يمكن أن تثبت فاعليتها السحرية حيث يؤمن بقوة أن العلاج بأوراق النبات أكثر.
كبسولات الكركمين
© 2009 Chism التلال وهنا بعض من الفوائد الصحية الأخرى لها قوة.
الكركم هي التوابل الطبيعية مطهرة ومضادة للبكتيريا ، ويمكن استخدامه من الخارج للمساعدة في تطهير الجروح أو من حروق. لقد وجدت الكثير من الناس الذين يعانون من حب الشباب الإغاثة معتاد كاملة تقريبا من أعراضها عن طريق شرب الشاي الكركم ثلاث مرات في اليوم.
في الاختبارات المعملية قد أظهرت الكركمين للمساعدة في الوقاية من سرطان البروستاتا ، للوقاية من سرطان الثدي من الانتشار في الرئتين والحد من أنواع معينة من سرطان الجلد. كان هناك أيضا البحوث التي تشير الى انه قد تكون مفيدة في الحد من مخاطر سرطان الدم في مرحلة الطفولة. وقد تم تعريف الكركمين من قبل العلماء في اليابان كعامل طيف واسع لمكافحة السرطان.
الكركم هو أيضا قيمة للغاية للطريقة التي يعمل على الجهاز الهضمي وعلى الكبد. في الطب التقليدي الصيني والهندي يستخدم بأنها مريرة الهضمي وطارد للريح ملف. يستخدم في الطبخ يمكن أن يساعد على تحسين الهضم ويمكن أن يساعد أيضا على الحد من الغازات والنفخة. الكركم هو أيضا مدر الصفراء الذي يحفز إنتاج الصفراء في الكبد ، ويمكن أن تساعد في إفراز الصفراء من خلال المرارة التي تساعد على قدرة الجسم على هضم الدهون.
ينصح الكركم للناس الذين لديهم ضعف مزمن في الجهاز الهضمي أو الازدحام. ويمكن إضافته إلى وجبات الطعام أو تؤخذ على أنها الشاي أو في كبسولات 20 دقيقة قبل وجبات الطعام ، وخصوصا وجبات تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو البروتين. ويمكن أيضا أن تكون موجودة في الجهاز الهضمي البيرة التي تجمع بين الكركم مع غيرها من الأعشاب. الكركم هو أيضا المضادة للالتهابات في الغشاء المخاطي الذي يغلف الحلق المعدة والامعاء حيث يمكن أن تساعد على خفض الالتهاب والاحتقان. الظروف الأخرى ذات الصلة التي يقترح الكركم قد يساعد في التهاب القولون ، ومرض كرون ، والإسهال وبعد يؤثر التسمم الغذائي. ويمكن أن تستخدم أيضا للتخفيف من الحكة والتهاب البواسير والتشققات.
الجذر مسحوق الكركم
منذ فترة طويلة © 2009 Chism التلال وفي الثقافة الصينية الكركم يستخدم كعلاج للاكتئاب وأثره على تسريع عملية الأيض يوحي بأنه يمكن أن تكون مفيدة أيضا في إدارة الوزن.
الكركم (أو لها أقوى الكركمين استخراج) في استخدامه في مجال الصحة الأولية ، باعتبارها مضادة للالتهابات تساعد على الحد من الألم والالتهاب في العديد من الأمراض بما فيها الأمراض وآلام المفاصل والعضلات والاربطة والألم بعد العمليات ، والصداع ، وفترة ، والصداع النصفي آلام وما يفعل هذا من دون آثار جانبية للادوية مثل الاسبرين أو العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات.
وإن لم يكن قد تأكد بعد في التجارب على الانسان والحيوانات المخبرية نظرا الكركم قد خفضت مستويات السكر في الدم والكوليسترول مما يوحي بأن الكركم في المستقبل أن تكون مفيدة في مرض السكري وأمراض القلب.
إذا لم يأكل بانتظام في المطبخ الخاص الوطني يمكنك إضافة الكركم إلى النظام الغذائي الخاص بك عن طريق تناول مكملات الكركم أو المكملات الكركمين في شكل كبسولات ، ويمكن أيضا الكركم أن تؤخذ في شكل الشاي ولكن من تلقاء نفسه أنه ليس لأذواق الجميع.
ويقال إن كمية صغيرة من الفلفل الأسود أو بروميلين لزيادة امتصاص الكركمين المكون النشط إلى حد كبير.
أوصى جرعة للبالغين
بين 1-3 غرام يوميا لمدة الجذر المجفف.
300-800 ملغ مرتين أو ثلاث مرات في اليوم لمدة ملاحق الكركمين.
الكركم هو سوبرفوود الحقيقي والوحيد الذي يجب أن نفكر في إدخال لنظامك الغذائي لفائدة صحية لها.
إذا كنت تعاني من أي مرض حاد أو مزمن ، يرجى استشارة الطبيب قبل تناول المكملات العشبية من أي نوع.
---------
فائدة صحية لا تعرفها عن الكركم
الكركم هو واحدا من أفضل العناصر المعالجة طبيعياً، وذلك لاحتواؤه على المادة النشطة التي تعرف بالكركمين.
وقد استخدم الكركم في الهند منذ أكثر من 25000 سنة، وهي الفترة المرجح استخدامه فيها كأحد الصبغات.
وقامت الخصائص الطبية الموجودة في هذه التوابل بإثبات فاعليتها شيئا
فشيئا على مر القرون، وهو الأمر الذين توصلت إليه العديد من الدراسات في
قدرته على معالجة أخطر الأمراض كالسرطان والزهايمر مثلا.
وفيما يلي 20 سببا لإضافة الكركم إلى توابلك الخاصة:
1- وهو عامل طبيعي مطهر ومضاد للجراثيم، ومفيد في تطهير الجروح والحروق.
2- عندما يقترن بالقنبيط تظهر فاعليته في منع سرطان البروستاتا ووقف نمو الخلايا المسرطنة به.
3- يمنع سرطان الثدي من الانتشار إلى الرئتين لدى الفئران.
4- يمنع الإصابة بسرطان الجلد (الميلانوما) ومساعدا تلك الخلايا على الانتحار أو التلاشي.
5- يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الدم.
6- واقي طبيعي ضد أمراض الكبد.
7- يمنع التطور البطيء لمرض الزهايمر، من خلال إزالة تراكم التسربات في الدماغ.
8- إنه قوة طبيعية مضادة للإلتهابات، فضلا عن عمله كعقار مضاد للالتهابات دون حدوث أيّ آثار جانبية.
9- يمنع الإنبثاثات التى تحدث في مختلف أشكال السرطان.
10- لقد وعد في إبطاء التطور لمرض التصلب المتعدد لدى الفئران.
11- يعتبر
مسكنا طبيعيا للآلام.
12- يساعد في التمثيل الغذائي للدهون والتحكم في بالوزن.
13- استخدم منذ فترة طويلة في الطب الصيني لعلاج الاكتئاب.
14- نظرا لخصائصة المضادة للاكتئاب، فقد استخدم كعلاج طبيعي لعلاج المفاصل والروماتيزم.
15- يقلل من الآثار الجانبية للعلاج الكيماوي.
16- تجرى دراسات واعدة عن تأثيره في علاج سرطان البنكرياس.
17- له العديد من الآثار الإيجابية على المايلوما المتعددة (تغير خبيث
لخلايا البلازما مع زيادة في إنتاج هذه الخلايا في نُخاعِ العظم خْارجُ عن
السيطرة).
18- أظهر فاعليته على منع نمو الأورام داخل الأوعية الدموية.
19- يساعد في الشفاء السريع للجروح وإعادة تشكيل الجلد التالف.
20- قد يساعد في علاج الصدفية وغيرها من الأمراض الجلدية الالتهابية.
ويمكن تناول الكركم إما في شكل مسحوق أو حبوب، وهو الأمر المتاح لدى معظم محلات الأغذية الصحية وعادة في شكل كبسولات 250-500 ملل.
وبمجرد البدء في تناول الكركم فيمكنك التفكير لإيجاد طرق جديدة لاستخدامه في الوجبات الغذائية.
- موانع الإستعمال:
لا ينبغي أن يتم استخدام الكركم من قبل
الأشخاص الذين يعانون من حصى في المرارة أو انسداد الصفراء، وعلى الرغم من
استخدامه كثيرا من قبل النساء الحوامل، فيراعى استشارة الطبيب مسبقا حتى
لا يسبب تهيج الرحم
---
سر الكركم العجيب
الكركم ..
الكركم ينتمى إلى عائلة الزنجبيل، وله مكانة مقدسة فى "الطب الأيروفيدى" حيث يعتقد الممارسون لهذ الطب بأن الكركم
هو بمثابة المادة المنقية لجميع أعضاء الجسم. ولذا وبعيداً عن استخداماته
فى الطهى فله فوائده فى علاج الاضطرابات الهضمية، العدوى، التهاب المفاصل،
الصفراء والسخونة.
وخواصه التى
تساعد على الشفاء موجودة فى ساقه وهو نفس الجزء الذى يكسب الطعام اللون
والمذاق. يُستخدم دائماً فى صورته الطازجة فى المطبخ الآسيوى، أما فى باقى
أجزاء العالم العالم فيُستخدم فى صورته المجففة والمطحونة.
انواع الكركم
زهرة الكركم
يوجد عدة أنواع من الكركم تنمو في أماكن مختلفة من العالم وأهمها مايلي:
1- CURCUMA LONGA وموطنه الأصلي سيرلانكا.
2- CURCUMA AERUGINOSA وموطنه بورما و كمبوديا.
3- C. A
A وموطنه الهند.
4- C. ANGUSTIFOLIA وموطنه الهند أيضاً.
5- C. AROMATICA وموطنه البنغال.
6- C CAESIA وموطنه البنغال ايضاً.
7- C. MANGGA ويزرع في ماليزيا وله رائحة المنقة.
8- C. PURPURASCENS وينمو في غرب ووسط جاوه.
جزمور الكركم ( ساق أرضية )
9- C.XANTHORRHIZA وينمو في اندونيسيا وماليزيا.
10- C. ZEDOARIA وينمو في الشمال الشرقي للهند ويزرع حاليا في جميع انحاء الهند وماليزيا.
جميع هذه الأنواع تتبع الفصيلة الزنجبارية.
الأجزاء المستخدمة من الكركم
الدرنات الصغيرة التي تنمو كجذامير للنبات قرب سطح الأرض والتي يتراوح طولها بين 5- 8سم وسمكها حوالي 1.5سم ذات لون أصفر مميز.
المحتويات الكيميائية للكركم
يحتوي الكركم
على زيوت طيارة بنسبة تتراوح ما بين 4.2- 14% ويتكون هذا الزيت من حوالي
50مركباً ولكن أهم هذه المركبات مجموعة تعرف باسم كيتونات سيسكوتربينية
SesquiterPene lacton وهي تشكل 60% وتعرف هذه المجموعة باسم تورميرونز
(Turmerones).كما يحتوي الكركم
على مجموعة أخرى هامة جداً تعرف باسم كوركومينو يدز. (Curcuminoides) ومن
أهم مركبات هذه المجموعة مركب الكوركمين المشهور (Curcmin) والذي فصل بشكل
تجاري ويباع حالياً كمركب نقي وهو المسؤول تقريباً عن التأثيرات الدوائية
للكركم. وكذلك هو الذي يعطي الصبغة الصفراء التي يتميز بها الكركم. كما
يحتوي الكركم على
خليط من الراتنج والزيت الطيار يعرف باسم OLEO-RESIN وكذلك يحتوي على زيت
ثابت ومواد مرة وبروتين وسليليوز ونبتوزان ونشا ومعادن.
- فوائد الكركم:
1- الكركم يقلل من نسبة الدهون بالجسم، وينشط من الدورة الدموية وينقى الدم.
2- يساعد الجسم فى عملية الهضم، ويحارب الطفيليات التى توجد فى الأمعاء.
3- تجرى الدراسات عن إمكانية استخدامه فى محاربة السرطانات والالتهابات.
4- يستخدم كمهدأ ومطهر فى الحالات المتعددة التالية:
أ- مرض سرطان الأمعاء:
إذا تم استخدام الكركم على نحو متكرر، فإن احتمالية الإصابة بسرطان القولون تقل. كما أن الباحثين الإنجليز فى الوقت الحالى يختبرون كبسولات الكركم لعلاج مرض سرطان القولون.
ب- آلام التهاب المفاصل:
يساعد الكركم
على تقليل الآلام المرتبطة بالتهاب المفاصل وذلك من خلال المشروب السحرى
التالى الذى يتم تحضيره فى المنزل: تدفئة كوب لبن وقبل غليانها يُرفع
اللبن من فوق النار مع إضافة ملعقة صغيرة واحدة من الكركم المطحون والتقليب الجيد ثم شربها (يتم تناول هذا المشروب ثلاث مرات فى اليوم الواحد).
ج- الاضطرابات الهضمية:
أثبتت دراسات أُجريت على الحيوانات أن الكركم
يعمل بمثابة المحفز الهضمى، ويساعد على إفراز الإنزيمات الهضمية التى تحلل
الكربوهيدرات والدهون ولذا إذا كان الشخص يعانى من اضطرابات فى المعدة
فشاى الكركم يكون بالعلاج المفيد له.
د- سرطان البروستاتة:
عندما يتم مزج الكركم
ببعض الخضراوات، يكون عندئذ مادة من المحتمل أن تُعالج أو تمنع الإصابة
بمرض السرطان، ومن هذه الخضراوات: البروكلى، اللفت، الكرنب.
هـ- أمراض القلب:
أظهرت دراسة أُجريت فى عام 1992، أن الكركم قد يساعد فى تقليل معدلات الكوليسترول ويحارب تصلب الشرايين.
كما أن هناك أبحاث مبدئية على الفئران أظهرت احتمالية وقف هذا العشب لتطور حالة (Multiple sclerosis).
و- المدخنون:
فى تجربة معملية صغيرة تم أجراؤها فى عام 1992، تم التوصل بأنه عند تناول 1.5 جرام من الكركم
يومياً لمدة شهر قد يساعد فى تقليل عدد الجينات المتغيرة (Mutagens) وهى
مادة مساعدة للتغير السرطانى فى الخلايا. وفى نفس الدراسة ثبت أن بول
المدخنين تقل به هذه الجينات المتغيرة (عند أخذ الكم اليومى الموصى به من
الكركم) مقارنة بغير المدخنين.
الكركم في الدراسات الحديثة و استخداماته
الدراسات العملية التي تثبت الادعاءات الطبية للكركم كان الهنود هم أول من أولى الكركم
الدراسة البحثية لأن هذا النبات أحد أهم النباتات الاقتصادية في الهند،
فقد بدأوا دراسته في السبعينات حيث أثبتوا فوائدة المستخدمة في الطب
الشعبي وأن له قوة عجيبة وبالأخص للجهاز الهضمي والكبد والصفراء.
وبداية من عام 1971م الى عام 1991م قامت دراسات بحثية على تأثير الكركم على مرض الروماتزم، وقارنوا تأثيره بتأثير الهيدروكورتيزون
واثبتت الدراسة ان تأثير الكركم
له تأثير واضح كعلاج للروماتزم. كما قامت دراسة أخرى على تأثير مركب
الكوركومين (المركب الرئيسي في الكركم) على أنواع من الميكروبات، و أثبتت
الدراسة ان الكوركومين يعد من أقوى المواد المضادة للميكروبات. كما ثبت أن
له تأثيراً قوياً كمادة مضادة للأكسدة أكثر من فيتامين (E).
مسحوق الكركم واسع الاستخدام في المطبخ الآسيوي
استخدام مسحوق نبات الكركم مع الأغذية يوميا يساعد على حماية خلايا الكبد و الصفراء من الآثار الجانبية لحبوب منع الحمل.
له دور أيضا في
الإسراع من عملية التئام الجروح لما له من خواص مضادة للالتهابات كذلك
يستخدم بكفاءة في علاج حالات الأنيميا حيث تستطيع تحفيز إنتاج كرات الدم
الحمراء كما أنه منشط للمناعة والقوة الذهنية وله خواص مضادة للروماتيزم ،
فضلا عن أنه مفيد في حالات الحمى وارتفاع درجة حرارة الجسم حيث أنه يتصف
بتنظيم درجة الحرارة في الجسم .
كما قام
الصينيون بعمل دراسة اكلينيكية على معدل الكلولستيرول في الدم وكذلك على
تخثر الدم وتوصلوا الى ان الكوركومين يخفض نسبة الكوليسترول ومضاد للتخثر
بشكل جيد كما اثبتت الدراسات أن للكركم تأثيراً على الخلايا السرطانية (
قيد الدراسة). كما ثبت ان الكركم
يزيد من افرازات الصفراء، وله قدرة في حماية المعدة من القرحة والكبد من
الأمراض وكذلك تخليص الكبد من سمومه الناتجة من شرب الخمر. كما قامت دراسة
على المدخنين واثبتت الدراسة ان الكركم يمنع حدوث طفرة الخلايا ( Mutagene )التي يسببها الدخان.
وقد اثبتت السلطات الألمانية ان الكركم يعالج تخمة المعدة وذلك بسبب تنشيطه المرارة لإفراز الصفراء.
كما قامت كلية الصيدلة بجامعة الملك سعود بدراسة تقويميه للكركم لتأثيره على قرحة المعدة والاثني عشر واثبتت النتائج قوة تأثير الكركم في علاج قرحة المعدة والاثني عشر، وقد نشرت نتائج الدراسة في مجلة ال (Ethnopharmacology) العالمية عام 1990م. كما ان الكركم يستعمل حالياً في علاج التهابات أخرى مثل الربو والإكزيما
دراسه علمية مصرية عن الكركم
ينشط المناعة ويحمي الكبد والصفراء
أثبتت دراسة علمية أجريت بالمركز القومي للبحوث في مصر أن استخدام مسحوق نبات الكركم
مع الأغذية يوميا يساعد على حماية خلايا الكبد والصفراء من الآثار
الجانبية لحبوب منع الحمل. كما أكدت الدراسة التي قامت باجرائها الدكتورة
هناء أحمد حمدي استاذ قسم الهرمونات بالمركز على أن للنبات فوائد طبية
هائلة إضافة إلى أنه منشط للمناعة والقوة الذهنية ومضاد للالتهابات
والأكسدة. واشارت إلى أن العودة إلى الطبيعة.
في العلاج شعار تتخذه معظم منظمات الصحة العامة في
العالم حيث نجد نصف عدد الأدوية المطروحة حاليا في الاسواق تحتوي على مواد
فعالة طبيعية مستخلصة من النباتات والاعشاب الطبية. والكركم واحدا من هذه
النباتات التي تستخدم لإعادة الحيوية والنشاط للجسم.
وعن خواصه الطبية تقول الكركم
من التوابل الشهيرة في البلاد العربية رغم أن مواطنة الأصلي هو الهند وقد
استخدم كمادة ملونة منذ 600 سنة قبل الميلاد واكتشفه الرحاله الشهير
ماركوبولو قي الصين وأندونيسيا وينتمي النبات لعائلة الجنزبيليات ويستخدم
حاليا بكثرة كمادة طبيعية مكسبة للون والطعم والرائحة كما أنه يستعمل
كمادة حافظة طبيعية للأغذية لماله من خواص مضادة للبكتريا والفطريات.
ويستخدم في الهند للمحافظة على الصحة والجمال في صناعة أدوات التجميل والزينة ، والعصور ويستخدم أيضا لإزالة الشعر الزائد.
وتشير الدكتور هناء حمدي أن الدراسات الحديثة أثبتت فوائد طبية عديدة لبنات الكركم
فقد أشارت هذه الدراسات إلى فائدة في علاج حالات الاسهال المزمن كما أنه
يعالج بعض أنواع الديدان الطفيلية وله فاعلية مؤكدة لعلاج الكحة ونزلات
البرد واحتقان الحلق واللوزتين ويساعد في علاج بعض أنواع الربو الشعبي.
وله دور أيضا في الإسراع من عملية التئام الجروح لما له
من خواص مضادة للالتهابات كذلك يستخدم بكفاءة في علاج حالات الأنيميا حيث
تستطيع تحفيز إنتاج كرات الدم الحمراء كما أنه منشط للمناعة والقوة
الذهنية وله خواص مضادة للروماتيزم ، فضلا عن أنه مفيد في حالات الحمى
وارتفاع درجة حرارة الجسم حيث أنه يتصف بتنظيم درجة الحرارة في الجسم .
وتشير الدكتور هناء حمدي إلى أن النبات يستخدم كعلاج
مساعد في مرض السكر حيث يقوم بتحفيز إفراز الأنسولين من عدة غدة البنكرياس
كذلك يستطيع نبات الكركم
أن يمنع تجمع الصفائح الدموية فهو مانع لتجلط الدم ومفيد في تخفيف آلام
الذبحة الصدرية وفي علاج التهابات القولون وكذلك له دور واضح في عملية
تنظيم الهضم والتمثيل الغذائي.
ومن ضمن استخداماته الطبية كما تقول د. هناء مساعدته في
علاج أمراض الكلي والأمراض البولية والتناسلية كما أنه يستخدم في علاج بعض
الأمراض الجلدية ويخفف من آلام اللثة والأسنان وله خواص مضادة لسموم لدغات
الحشرات والثعابين وأشارت إلى أن آخر هذه الدراسات والتي نشرت مؤخرا أثبتت
أن نبات الكركم له خواص مضادة للأكسدة .
والسرطان خاصة سرطان الثدي حيث أنه يستطيع أن يرتبط
بمستقبلات هرمون البروجيستيرون ليمنع عمل هذه الهرمونات التي تساعد في
إتمام العملية السرطانية في حالات سرطات الثدي. كما أن النبات خواص مضادة
للفيروس لذا فهو يستخدم في علاج الإلتهابات الفيروسية الكبدية.
وتشير إلى أن نبات الكركم
يحتوي على 95% من مادة تسمى كوركومين التي لها كل الخواص الفعالة و5% زيوت
وسكريات وفيتامين ، ومعادن مهمة ولا يوجد به أية آثار لمعادن ثقيلة.
وقالت إنها قامت بإجراء الدراسة لمعرفة تأثير نبات الكركم
على الكبد وغدة الصفراء في السيدات اللاتي يستخدمن منع حبوب منع الحمل
الفترات طويلة والتي تؤثر بدورها على الكبد وغدة الصفراء عند هؤلاء
السيدات وأشارت إنها قامت بإجراء التجربة واستخدام الكركم
بما له من خواص مضادة للأكسدة والتي تقوم بحماية الكبد وغدة الصفراء من
الآثار الجانبية التي يسببها الاستخدام الطويل لحبوب منع الحمل.
وذلك في إناث فئران التجارب فالمعروف أن هذه الحبوب على
المدى الطويل قد تسبب نوعا من القصور الصفراوي الحاد للسيدات والتي يتمثل
في حدوث انخفاض ملحوظ في مستوى الكوليسترول وأحماض الصفراء والذي يكون
مصاحبا لحدوث ارتفاع واضح في مستوى أنزيمات غدة الصفراء في بلازما الدم
وقد يؤدي إلى تهتك في بعض خلايا الكبد وإطلاق الأنزيمات الخاصة بوظائف
الكبد إلى بلازما الدم.
وقد ينتج أيضا نوع من الإلتهابات الكبدية التي تؤدي إلى
إطلاق بعض المواد من كرات الدم البيضاء المضادة للميكروبات إلى بلازما
الدم وفي النهاية نجد نوع من التأكسد على خلايا الكبد يتسبب في تدميره.
وأشارت إلى أن الدراسة أثبتت أن استخدام الكركم
قبل أو أثناء تناول حبوب منع الحمل أدى إلى عودة نسبة الكوليسترول وأحماض
الصفراء إلى معدلاتهم الطبيعية مع حدوث انخفاض واضح في أنزيمات غدة
الصفراء وعودة معدل تدفق الصفراء إلى طبيعتها كذلك أدى استخدام النبات إلى
تعديل نشاط الأنزيمات الخاصة بوظائف الكبد.
ونظرا لخواص الكركم
المضادة للأكسدة وقدرته على التقاط الشوارد الحرة المسببة للسرطان فقد
استطاع أن يحفز إنتاج الأنزيمات المضادة للأكسدة داخل الجسم مما أدى إلى
ارتفاع نسبتها وزيادة القوة الدفاعية للجسم لتحمي الكبد من التليف والتدهن
الكبدي.
وعن كيفية تناول النبات تقول الدكتور هناء أحمد حمدي
أستاذ الهرمونات بالمركز القومي للبحوث يمكن استخدام النبات المسحوق بمعدل
ملعقة صغيرة على فنجان اللبن الدافئ يوميا أو وضع حوالي 100 ملليغرام من
هذا المطحون يوميا مع الأغذية ليساعد على حمايته خلايا الكبد والصفراء من
الآثار الجانبية لحبوب منع الحمل مع الاستخدام الطويل.
وتؤكد صاحبه البحث أنه ليس للكركم أية آثار جانبية على الإنسان حتى جرعة مساوية لـ 8000 ملليغرام يوميا ولمدة 90 يوما متتالية.
الكركم والجمال
يساعد الكركم
على تبييض الوجه والجسم والبشره بنسبه مئه بالمئه ويزيل البقع السوداء
والنمش والكلف مع الاستمرار و يرطب وينعم البشرة ويقضي على الجفاف يهديء
الجلد ويقضي على الالتهابات الجلدية في البشره.
خلطات من الكركم للبشرة
لتفتيح البشرة
ملعقة
صغيرة حـنة مطحونة وملعقة صغيرة كركم تخلط مع بعض حتى تمتزج مع ماء الورد
حتى نحصل على عجينة مثل الكريم تترك 5 دقائق ثم نغسل الوجة
للترطيب والتفتيح.
الخلطه هي :
فازلين + كركم ( مقادير متساويه )
تحطي
على وجهك طبقه خفيفه منه في الليل وتنامي وتقومي الصبح تغسلي وجهك بميلك
للبشره الجافه وبعدها تمسحي وجهك بقطنه مشبعه بالتونك ايضا للبشره الجافه
وبعدين حطي مرطب . وبس ..
للهالات السوداء
كركم + عسل
يستخدم للسواد تحت العين وللبشرة عموما.
لتقشير البشره وتفتيحها:
يستخدم مقدارمن الكركم وزيت زيتون ويدهن بها الجسم لمدة خمس دقائق.
تبيض الجسم:
يخلط مقادير متساوية من شوفان وزبادي وعسل ويضلف لها ماء ورد للعجن وذرات كركم مطحون وتوضع على الجسم مرة بالاسبوع.
الجرعات المأمونة من مستحضرات الكركم
الجرعات المأمونة للكركم هي بين , 05- 1جرام من مسحوق الكركم توزع على ثلاث جرعات في اليوم الواحد بين الوجبات. أو بين , 1،5- 3جرامات
موزعة على اليوم تذاب كل جرعة في حليب دافئ.
أما في حالة استخدام مركب الكوركومين النقي فإن
الجرعة تكون 1200مليجرام موزعة على ثلاث مرات في اليوم. أما بالنسبة
للكبسولات فإن كل كبسولة تحتوي على 300 مليجرام حيث تؤخذ كبسولة واحدة
ثلاث مرات يومياً.
أما الأقراص فيحتوي كل قرص 450 مليجرام من
الخلاصة الجافة يؤخذ قرص واحد بعد الوجبات الثلاث. أما الصبغة فتؤخذ مابين
10- 30 نقطة ثلاث مرات
يومياً. وبالنسبة للخلاصة السائلة فتؤخذ ملعقتان ثلاث مرات يومياً.
الاستخدامات الشعبية للكركم
يوجد للكركم استخدامات شعبية كثيرة في جميع انحاء العالم فهو يستخدم على نطاق تجاري واسع وبالاخص في الولايات المتحدة الامريكية حيث
تستورده بكميات كبيرة من بلدان المنشأ حيث
يستخدمونه على نطاق واسع في صناعة الغذاء حيث يدخل كأهم التوابل وكأهم
المواد الملونة ويعتبر
اهم مكونات المعروفة عالمية باسم (CURRY POWDER)
والذي يعرف في بعض الدول الاسلامية والعربية بالبزار. وفي البلاد الغربية
يستخدمون مسحوق
الكركم بكميات كبيرة في تحضير المعجنات والصلصات.
بالاضافة الى استخدامه كمادة صباغية للمنسوجات. كما تستخدم صبغة الكركم في صنع الورق الذي يستعمل في الكشف عن حامض البوريك.
الأضرار الجانبية للكركم
1- يجب عدم الاستمرار في استخدام الكركم لأكثر من ستة أسابيع وعدم زيادة الجرعة العادية لأن ذلك قد يسبب بعض الآلام في المعدة.
2- قد تظهر آلام في المرارة وذلك نتيجة استخدام الكركم والمرارة مصابة بحصى المرارة ولذلك يجب عدم استخدام الكركم في حالة مرض المرارة.
كما يجب على الأم الحامل عدم استخدام الكركم للعلاج خلال الحمل.
تداخلات الكركم مع أدوية أخرى
يجب عدم استخدام مستحضرات الكركم مع الأشخاص الذين يستعملون أي أدوية كيميائية أو عشبية وبالأخص الأشخاص الذين يستخدمون الأسبرين أو
الوارفارين أو أي مستحضر مضاد للتخثر وكذلك أدوية الضغط.
لا بأس من استعمال الكركم مع الأكل كمادة منكهة أو كمادة صابغة للطعام بجرعات عادية.
سر الكركم العجيب
الكركم ..
الكركم ينتمى إلى عائلة الزنجبيل، وله مكانة مقدسة فى "الطب الأيروفيدى" حيث يعتقد الممارسون لهذ الطب بأن الكركم هو بمثابة المادة المنقية لجميع أعضاء الجسم. ولذا وبعيداً عن استخداماته فى الطهى فله فوائده فى علاج الاضطرابات الهضمية، العدوى، التهاب المفاصل، الصفراء والسخونة.
وخواصه التى تساعد على الشفاء موجودة فى ساقه وهو نفس الجزء الذى يكسب الطعام اللون والمذاق. يُستخدم دائماً فى صورته الطازجة فى المطبخ الآسيوى، أما فى باقى أجزاء العالم العالم فيُستخدم فى صورته المجففة والمطحونة.
انواع الكركم
زهرة الكركم
يوجد عدة أنواع من الكركم تنمو في أماكن مختلفة من العالم وأهمها مايلي:
1- CURCUMA LONGA وموطنه الأصلي سيرلانكا.
2- CURCUMA AERUGINOSA وموطنه بورما و كمبوديا.
3- C. AA وموطنه الهند.
4- C. ANGUSTIFOLIA وموطنه الهند أيضاً.
5- C. AROMATICA وموطنه البنغال.
6- C CAESIA وموطنه البنغال ايضاً.
7- C. MANGGA ويزرع في ماليزيا وله رائحة المنقة.
8- C. PURPURASCENS وينمو في غرب ووسط جاوه.
جزمور الكركم ( ساق أرضية )
9- C.XANTHORRHIZA وينمو في اندونيسيا وماليزيا.
10- C. ZEDOARIA وينمو في الشمال الشرقي للهند ويزرع حاليا في جميع انحاء الهند وماليزيا.
جميع هذه الأنواع تتبع الفصيلة الزنجبارية.
الأجزاء المستخدمة من الكركم
الدرنات الصغيرة التي تنمو كجذامير للنبات قرب سطح الأرض والتي يتراوح طولها بين 5- 8سم وسمكها حوالي 1.5سم ذات لون أصفر مميز.
المحتويات الكيميائية للكركم
يحتوي الكركم على زيوت طيارة بنسبة تتراوح ما بين 4.2- 14% ويتكون هذا الزيت من حوالي 50مركباً ولكن أهم هذه المركبات مجموعة تعرف باسم كيتونات سيسكوتربينية SesquiterPene lacton وهي تشكل 60% وتعرف هذه المجموعة باسم تورميرونز (Turmerones).كما يحتوي الكركم على مجموعة أخرى هامة جداً تعرف باسم كوركومينو يدز. (Curcuminoides) ومن أهم مركبات هذه المجموعة مركب الكوركمين المشهور (Curcmin) والذي فصل بشكل تجاري ويباع حالياً كمركب نقي وهو المسؤول تقريباً عن التأثيرات الدوائية للكركم. وكذلك هو الذي يعطي الصبغة الصفراء التي يتميز بها الكركم. كما يحتوي الكركم على خليط من الراتنج والزيت الطيار يعرف باسم OLEO-RESIN وكذلك يحتوي على زيت ثابت ومواد مرة وبروتين وسليليوز ونبتوزان ونشا ومعادن.
الكركم ينتمى إلى عائلة الزنجبيل، وله مكانة مقدسة فى "الطب الأيروفيدى" حيث يعتقد الممارسون لهذ الطب بأن الكركم هو بمثابة المادة المنقية لجميع أعضاء الجسم. ولذا وبعيداً عن استخداماته فى الطهى فله فوائده فى علاج الاضطرابات الهضمية، العدوى، التهاب المفاصل، الصفراء والسخونة.
وخواصه التى تساعد على الشفاء موجودة فى ساقه وهو نفس الجزء الذى يكسب الطعام اللون والمذاق. يُستخدم دائماً فى صورته الطازجة فى المطبخ الآسيوى، أما فى باقى أجزاء العالم العالم فيُستخدم فى صورته المجففة والمطحونة.
انواع الكركم
زهرة الكركم
يوجد عدة أنواع من الكركم تنمو في أماكن مختلفة من العالم وأهمها مايلي:
1- CURCUMA LONGA وموطنه الأصلي سيرلانكا.
2- CURCUMA AERUGINOSA وموطنه بورما و كمبوديا.
3- C. A
A وموطنه الهند.4- C. ANGUSTIFOLIA وموطنه الهند أيضاً.
5- C. AROMATICA وموطنه البنغال.
6- C CAESIA وموطنه البنغال ايضاً.
7- C. MANGGA ويزرع في ماليزيا وله رائحة المنقة.
8- C. PURPURASCENS وينمو في غرب ووسط جاوه.
جزمور الكركم ( ساق أرضية ) 9- C.XANTHORRHIZA وينمو في اندونيسيا وماليزيا.
10- C. ZEDOARIA وينمو في الشمال الشرقي للهند ويزرع حاليا في جميع انحاء الهند وماليزيا.
جميع هذه الأنواع تتبع الفصيلة الزنجبارية.
الأجزاء المستخدمة من الكركم
الدرنات الصغيرة التي تنمو كجذامير للنبات قرب سطح الأرض والتي يتراوح طولها بين 5- 8سم وسمكها حوالي 1.5سم ذات لون أصفر مميز.
المحتويات الكيميائية للكركم
يحتوي الكركم على زيوت طيارة بنسبة تتراوح ما بين 4.2- 14% ويتكون هذا الزيت من حوالي 50مركباً ولكن أهم هذه المركبات مجموعة تعرف باسم كيتونات سيسكوتربينية SesquiterPene lacton وهي تشكل 60% وتعرف هذه المجموعة باسم تورميرونز (Turmerones).كما يحتوي الكركم على مجموعة أخرى هامة جداً تعرف باسم كوركومينو يدز. (Curcuminoides) ومن أهم مركبات هذه المجموعة مركب الكوركمين المشهور (Curcmin) والذي فصل بشكل تجاري ويباع حالياً كمركب نقي وهو المسؤول تقريباً عن التأثيرات الدوائية للكركم. وكذلك هو الذي يعطي الصبغة الصفراء التي يتميز بها الكركم. كما يحتوي الكركم على خليط من الراتنج والزيت الطيار يعرف باسم OLEO-RESIN وكذلك يحتوي على زيت ثابت ومواد مرة وبروتين وسليليوز ونبتوزان ونشا ومعادن.
- فوائد الكركم:
1- الكركم يقلل من نسبة الدهون بالجسم، وينشط من الدورة الدموية وينقى الدم.
2- يساعد الجسم فى عملية الهضم، ويحارب الطفيليات التى توجد فى الأمعاء.
3- تجرى الدراسات عن إمكانية استخدامه فى محاربة السرطانات والالتهابات.
4- يستخدم كمهدأ ومطهر فى الحالات المتعددة التالية:
أ- مرض سرطان الأمعاء:
إذا تم استخدام الكركم على نحو متكرر، فإن احتمالية الإصابة بسرطان القولون تقل. كما أن الباحثين الإنجليز فى الوقت الحالى يختبرون كبسولات الكركم لعلاج مرض سرطان القولون.
ب- آلام التهاب المفاصل:
يساعد الكركم على تقليل الآلام المرتبطة بالتهاب المفاصل وذلك من خلال المشروب السحرى التالى الذى يتم تحضيره فى المنزل: تدفئة كوب لبن وقبل غليانها يُرفع اللبن من فوق النار مع إضافة ملعقة صغيرة واحدة من الكركم المطحون والتقليب الجيد ثم شربها (يتم تناول هذا المشروب ثلاث مرات فى اليوم الواحد).
ج- الاضطرابات الهضمية:
أثبتت دراسات أُجريت على الحيوانات أن الكركم يعمل بمثابة المحفز الهضمى، ويساعد على إفراز الإنزيمات الهضمية التى تحلل الكربوهيدرات والدهون ولذا إذا كان الشخص يعانى من اضطرابات فى المعدة فشاى الكركم يكون بالعلاج المفيد له.
د- سرطان البروستاتة:
عندما يتم مزج الكركم ببعض الخضراوات، يكون عندئذ مادة من المحتمل أن تُعالج أو تمنع الإصابة بمرض السرطان، ومن هذه الخضراوات: البروكلى، اللفت، الكرنب.
هـ- أمراض القلب:
أظهرت دراسة أُجريت فى عام 1992، أن الكركم قد يساعد فى تقليل معدلات الكوليسترول ويحارب تصلب الشرايين.
كما أن هناك أبحاث مبدئية على الفئران أظهرت احتمالية وقف هذا العشب لتطور حالة (Multiple sclerosis).
و- المدخنون:
فى تجربة معملية صغيرة تم أجراؤها فى عام 1992، تم التوصل بأنه عند تناول 1.5 جرام من الكركم يومياً لمدة شهر قد يساعد فى تقليل عدد الجينات المتغيرة (Mutagens) وهى مادة مساعدة للتغير السرطانى فى الخلايا. وفى نفس الدراسة ثبت أن بول المدخنين تقل به هذه الجينات المتغيرة (عند أخذ الكم اليومى الموصى به من الكركم) مقارنة بغير المدخنين.
الكركم في الدراسات الحديثة و استخداماته
الدراسات العملية التي تثبت الادعاءات الطبية للكركم كان الهنود هم أول من أولى الكركم الدراسة البحثية لأن هذا النبات أحد أهم النباتات الاقتصادية في الهند، فقد بدأوا دراسته في السبعينات حيث أثبتوا فوائدة المستخدمة في الطب الشعبي وأن له قوة عجيبة وبالأخص للجهاز الهضمي والكبد والصفراء.
وبداية من عام 1971م الى عام 1991م قامت دراسات بحثية على تأثير الكركم على مرض الروماتزم، وقارنوا تأثيره بتأثير الهيدروكورتيزون
واثبتت الدراسة ان تأثير الكركم له تأثير واضح كعلاج للروماتزم. كما قامت دراسة أخرى على تأثير مركب الكوركومين (المركب الرئيسي في الكركم) على أنواع من الميكروبات، و أثبتت الدراسة ان الكوركومين يعد من أقوى المواد المضادة للميكروبات. كما ثبت أن له تأثيراً قوياً كمادة مضادة للأكسدة أكثر من فيتامين (E).
مسحوق الكركم واسع الاستخدام في المطبخ الآسيوي استخدام مسحوق نبات الكركم مع الأغذية يوميا يساعد على حماية خلايا الكبد و الصفراء من الآثار الجانبية لحبوب منع الحمل.
له دور أيضا في الإسراع من عملية التئام الجروح لما له من خواص مضادة للالتهابات كذلك يستخدم بكفاءة في علاج حالات الأنيميا حيث تستطيع تحفيز إنتاج كرات الدم الحمراء كما أنه منشط للمناعة والقوة الذهنية وله خواص مضادة للروماتيزم ، فضلا عن أنه مفيد في حالات الحمى وارتفاع درجة حرارة الجسم حيث أنه يتصف بتنظيم درجة الحرارة في الجسم .
كما قام الصينيون بعمل دراسة اكلينيكية على معدل الكلولستيرول في الدم وكذلك على تخثر الدم وتوصلوا الى ان الكوركومين يخفض نسبة الكوليسترول ومضاد للتخثر بشكل جيد كما اثبتت الدراسات أن للكركم تأثيراً على الخلايا السرطانية ( قيد الدراسة). كما ثبت ان الكركم يزيد من افرازات الصفراء، وله قدرة في حماية المعدة من القرحة والكبد من الأمراض وكذلك تخليص الكبد من سمومه الناتجة من شرب الخمر. كما قامت دراسة على المدخنين واثبتت الدراسة ان الكركم يمنع حدوث طفرة الخلايا ( Mutagene )التي يسببها الدخان.
وقد اثبتت السلطات الألمانية ان الكركم يعالج تخمة المعدة وذلك بسبب تنشيطه المرارة لإفراز الصفراء.
كما قامت كلية الصيدلة بجامعة الملك سعود بدراسة تقويميه للكركم لتأثيره على قرحة المعدة والاثني عشر واثبتت النتائج قوة تأثير الكركم في علاج قرحة المعدة والاثني عشر، وقد نشرت نتائج الدراسة في مجلة ال (Ethnopharmacology) العالمية عام 1990م. كما ان الكركم يستعمل حالياً في علاج التهابات أخرى مثل الربو والإكزيما
دراسه علمية مصرية عن الكركم
ينشط المناعة ويحمي الكبد والصفراء
أثبتت دراسة علمية أجريت بالمركز القومي للبحوث في مصر أن استخدام مسحوق نبات الكركم مع الأغذية يوميا يساعد على حماية خلايا الكبد والصفراء من الآثار الجانبية لحبوب منع الحمل. كما أكدت الدراسة التي قامت باجرائها الدكتورة هناء أحمد حمدي استاذ قسم الهرمونات بالمركز على أن للنبات فوائد طبية هائلة إضافة إلى أنه منشط للمناعة والقوة الذهنية ومضاد للالتهابات والأكسدة. واشارت إلى أن العودة إلى الطبيعة.
في العلاج شعار تتخذه معظم منظمات الصحة العامة في العالم حيث نجد نصف عدد الأدوية المطروحة حاليا في الاسواق تحتوي على مواد فعالة طبيعية مستخلصة من النباتات والاعشاب الطبية. والكركم واحدا من هذه النباتات التي تستخدم لإعادة الحيوية والنشاط للجسم.
وعن خواصه الطبية تقول الكركم من التوابل الشهيرة في البلاد العربية رغم أن مواطنة الأصلي هو الهند وقد استخدم كمادة ملونة منذ 600 سنة قبل الميلاد واكتشفه الرحاله الشهير ماركوبولو قي الصين وأندونيسيا وينتمي النبات لعائلة الجنزبيليات ويستخدم حاليا بكثرة كمادة طبيعية مكسبة للون والطعم والرائحة كما أنه يستعمل كمادة حافظة طبيعية للأغذية لماله من خواص مضادة للبكتريا والفطريات.
ويستخدم في الهند للمحافظة على الصحة والجمال في صناعة أدوات التجميل والزينة ، والعصور ويستخدم أيضا لإزالة الشعر الزائد.
وتشير الدكتور هناء حمدي أن الدراسات الحديثة أثبتت فوائد طبية عديدة لبنات الكركم فقد أشارت هذه الدراسات إلى فائدة في علاج حالات الاسهال المزمن كما أنه يعالج بعض أنواع الديدان الطفيلية وله فاعلية مؤكدة لعلاج الكحة ونزلات البرد واحتقان الحلق واللوزتين ويساعد في علاج بعض أنواع الربو الشعبي.
وله دور أيضا في الإسراع من عملية التئام الجروح لما له من خواص مضادة للالتهابات كذلك يستخدم بكفاءة في علاج حالات الأنيميا حيث تستطيع تحفيز إنتاج كرات الدم الحمراء كما أنه منشط للمناعة والقوة الذهنية وله خواص مضادة للروماتيزم ، فضلا عن أنه مفيد في حالات الحمى وارتفاع درجة حرارة الجسم حيث أنه يتصف بتنظيم درجة الحرارة في الجسم .
وتشير الدكتور هناء حمدي إلى أن النبات يستخدم كعلاج مساعد في مرض السكر حيث يقوم بتحفيز إفراز الأنسولين من عدة غدة البنكرياس كذلك يستطيع نبات الكركم أن يمنع تجمع الصفائح الدموية فهو مانع لتجلط الدم ومفيد في تخفيف آلام الذبحة الصدرية وفي علاج التهابات القولون وكذلك له دور واضح في عملية تنظيم الهضم والتمثيل الغذائي.
ومن ضمن استخداماته الطبية كما تقول د. هناء مساعدته في علاج أمراض الكلي والأمراض البولية والتناسلية كما أنه يستخدم في علاج بعض الأمراض الجلدية ويخفف من آلام اللثة والأسنان وله خواص مضادة لسموم لدغات الحشرات والثعابين وأشارت إلى أن آخر هذه الدراسات والتي نشرت مؤخرا أثبتت أن نبات الكركم له خواص مضادة للأكسدة .
والسرطان خاصة سرطان الثدي حيث أنه يستطيع أن يرتبط بمستقبلات هرمون البروجيستيرون ليمنع عمل هذه الهرمونات التي تساعد في إتمام العملية السرطانية في حالات سرطات الثدي. كما أن النبات خواص مضادة للفيروس لذا فهو يستخدم في علاج الإلتهابات الفيروسية الكبدية.
وتشير إلى أن نبات الكركم يحتوي على 95% من مادة تسمى كوركومين التي لها كل الخواص الفعالة و5% زيوت وسكريات وفيتامين ، ومعادن مهمة ولا يوجد به أية آثار لمعادن ثقيلة.
وقالت إنها قامت بإجراء الدراسة لمعرفة تأثير نبات الكركم على الكبد وغدة الصفراء في السيدات اللاتي يستخدمن منع حبوب منع الحمل الفترات طويلة والتي تؤثر بدورها على الكبد وغدة الصفراء عند هؤلاء السيدات وأشارت إنها قامت بإجراء التجربة واستخدام الكركم بما له من خواص مضادة للأكسدة والتي تقوم بحماية الكبد وغدة الصفراء من الآثار الجانبية التي يسببها الاستخدام الطويل لحبوب منع الحمل.
وذلك في إناث فئران التجارب فالمعروف أن هذه الحبوب على المدى الطويل قد تسبب نوعا من القصور الصفراوي الحاد للسيدات والتي يتمثل في حدوث انخفاض ملحوظ في مستوى الكوليسترول وأحماض الصفراء والذي يكون مصاحبا لحدوث ارتفاع واضح في مستوى أنزيمات غدة الصفراء في بلازما الدم وقد يؤدي إلى تهتك في بعض خلايا الكبد وإطلاق الأنزيمات الخاصة بوظائف الكبد إلى بلازما الدم.
وقد ينتج أيضا نوع من الإلتهابات الكبدية التي تؤدي إلى إطلاق بعض المواد من كرات الدم البيضاء المضادة للميكروبات إلى بلازما الدم وفي النهاية نجد نوع من التأكسد على خلايا الكبد يتسبب في تدميره.
وأشارت إلى أن الدراسة أثبتت أن استخدام الكركم قبل أو أثناء تناول حبوب منع الحمل أدى إلى عودة نسبة الكوليسترول وأحماض الصفراء إلى معدلاتهم الطبيعية مع حدوث انخفاض واضح في أنزيمات غدة الصفراء وعودة معدل تدفق الصفراء إلى طبيعتها كذلك أدى استخدام النبات إلى تعديل نشاط الأنزيمات الخاصة بوظائف الكبد.
ونظرا لخواص الكركم المضادة للأكسدة وقدرته على التقاط الشوارد الحرة المسببة للسرطان فقد استطاع أن يحفز إنتاج الأنزيمات المضادة للأكسدة داخل الجسم مما أدى إلى ارتفاع نسبتها وزيادة القوة الدفاعية للجسم لتحمي الكبد من التليف والتدهن الكبدي.
وعن كيفية تناول النبات تقول الدكتور هناء أحمد حمدي أستاذ الهرمونات بالمركز القومي للبحوث يمكن استخدام النبات المسحوق بمعدل ملعقة صغيرة على فنجان اللبن الدافئ يوميا أو وضع حوالي 100 ملليغرام من هذا المطحون يوميا مع الأغذية ليساعد على حمايته خلايا الكبد والصفراء من الآثار الجانبية لحبوب منع الحمل مع الاستخدام الطويل.
وتؤكد صاحبه البحث أنه ليس للكركم أية آثار جانبية على الإنسان حتى جرعة مساوية لـ 8000 ملليغرام يوميا ولمدة 90 يوما متتالية.
الكركم والجمال
يساعد الكركم على تبييض الوجه والجسم والبشره بنسبه مئه بالمئه ويزيل البقع السوداء والنمش والكلف مع الاستمرار و يرطب وينعم البشرة ويقضي على الجفاف يهديء الجلد ويقضي على الالتهابات الجلدية في البشره.
خلطات من الكركم للبشرة
لتفتيح البشرة
ملعقة صغيرة حـنة مطحونة وملعقة صغيرة كركم تخلط مع بعض حتى تمتزج مع ماء الورد حتى نحصل على عجينة مثل الكريم تترك 5 دقائق ثم نغسل الوجة
للترطيب والتفتيح.
الخلطه هي :
فازلين + كركم ( مقادير متساويه )
تحطي على وجهك طبقه خفيفه منه في الليل وتنامي وتقومي الصبح تغسلي وجهك بميلك للبشره الجافه وبعدها تمسحي وجهك بقطنه مشبعه بالتونك ايضا للبشره الجافه وبعدين حطي مرطب . وبس ..
للهالات السوداء
كركم + عسل
يستخدم للسواد تحت العين وللبشرة عموما.
لتقشير البشره وتفتيحها:
يستخدم مقدارمن الكركم وزيت زيتون ويدهن بها الجسم لمدة خمس دقائق.
تبيض الجسم:
يخلط مقادير متساوية من شوفان وزبادي وعسل ويضلف لها ماء ورد للعجن وذرات كركم مطحون وتوضع على الجسم مرة بالاسبوع.
الجرعات المأمونة من مستحضرات الكركم
الجرعات المأمونة للكركم هي بين , 05- 1جرام من مسحوق الكركم توزع على ثلاث جرعات في اليوم الواحد بين الوجبات. أو بين , 1،5- 3جرامات
موزعة على اليوم تذاب كل جرعة في حليب دافئ.
أما في حالة استخدام مركب الكوركومين النقي فإن الجرعة تكون 1200مليجرام موزعة على ثلاث مرات في اليوم. أما بالنسبة للكبسولات فإن كل كبسولة تحتوي على 300 مليجرام حيث تؤخذ كبسولة واحدة ثلاث مرات يومياً.
أما الأقراص فيحتوي كل قرص 450 مليجرام من الخلاصة الجافة يؤخذ قرص واحد بعد الوجبات الثلاث. أما الصبغة فتؤخذ مابين 10- 30 نقطة ثلاث مرات
يومياً. وبالنسبة للخلاصة السائلة فتؤخذ ملعقتان ثلاث مرات يومياً.
الاستخدامات الشعبية للكركم
يوجد للكركم استخدامات شعبية كثيرة في جميع انحاء العالم فهو يستخدم على نطاق تجاري واسع وبالاخص في الولايات المتحدة الامريكية حيث
تستورده بكميات كبيرة من بلدان المنشأ حيث يستخدمونه على نطاق واسع في صناعة الغذاء حيث يدخل كأهم التوابل وكأهم المواد الملونة ويعتبر
اهم مكونات المعروفة عالمية باسم (CURRY POWDER) والذي يعرف في بعض الدول الاسلامية والعربية بالبزار. وفي البلاد الغربية يستخدمون مسحوق
الكركم بكميات كبيرة في تحضير المعجنات والصلصات.
بالاضافة الى استخدامه كمادة صباغية للمنسوجات. كما تستخدم صبغة الكركم في صنع الورق الذي يستعمل في الكشف عن حامض البوريك.
الأضرار الجانبية للكركم
1- يجب عدم الاستمرار في استخدام الكركم لأكثر من ستة أسابيع وعدم زيادة الجرعة العادية لأن ذلك قد يسبب بعض الآلام في المعدة.
2- قد تظهر آلام في المرارة وذلك نتيجة استخدام الكركم والمرارة مصابة بحصى المرارة ولذلك يجب عدم استخدام الكركم في حالة مرض المرارة.
كما يجب على الأم الحامل عدم استخدام الكركم للعلاج خلال الحمل.
تداخلات الكركم مع أدوية أخرى
يجب عدم استخدام مستحضرات الكركم مع الأشخاص الذين يستعملون أي أدوية كيميائية أو عشبية وبالأخص الأشخاص الذين يستخدمون الأسبرين أو
الوارفارين أو أي مستحضر مضاد للتخثر وكذلك أدوية الضغط.
لا بأس من استعمال الكركم مع الأكل كمادة منكهة أو كمادة صابغة للطعام بجرعات عادية.
كركم رائع
ردحذفممتاز
حذفمعلومات هامة
ردحذفاسرار الكركم
ردحذفيمكنك الان مع طريقة عمل اللازانيا ان تكوني شيف في منزلك باسرع وقت
ردحذف