‏إظهار الرسائل ذات التسميات المشروبات الساخنة. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات المشروبات الساخنة. إظهار كافة الرسائل

الأربعاء، 30 ديسمبر 2015

بالصور مشروب القرفة مع الموز واهميتها وكيكة مصاصة وبسكويت بالكريم كراميل ومربي جزر وبطاطس فرسكس وصوهها وبوريك محشي جبنه رومي

الموز مع القرفة واهميتهم للجسم والاسترخاء

يلعب النوم دوراً أساسياً في حياتك وصحتك. فالتنعم بالقدر الكافي من النوم في الأوقات المناسبة قد يساعدك على حماية صحتك الجسدية والعقلية. أثناء النوم يعمل جسمك على دعم وظائف الدماغ والمحافظة على صحتك الجسدية. عند الأولاد والمراهقين يساعد النوم على التطور والنمو.

والواقع ان قلة النوم قد تسبب مخاطر ومشاكل صحية كما أنها قد تؤثر في الطريقة التي تفكر وتتصرف وتتعلم فيها. بحسب المعهد الطبي في أمريكا أكثر من 50 مليون امريكي يعاني من مشاكل في النوم.

إذا كنت تعاني من مشكلة الأرق وقلة النوم، عليك ان تجرب شراب الموز بالقرفة قبل النوم بساعة.
لماذا الموز؟
ان تناول الموز مفيد في محاربة الارق لانه يحتوي على حمض اميني يسمى التريبتوفان الذي يرفع معدل السيرتونين وهو الهرمون العصبي المنظم للنوم.كما انه يضبط شهيتك . إن المعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم الموجودة في هذه الفاكهة تساعد على النوم.

لماذا القرفة؟
يحتوي هذا التابل على فوائد الزيوت الاساسية مثل الايجينول eugenol وphenylpropanoids وهي تركيبة كيميائية تعطي الرائحة الحلوة له. كما تحتوي القرفة على كميات جيدة جدا من الفيتامين Aوالنياسين والبنتوثنيك اسيد والبيرودوكسين. من فوائد القرفة انها تخفف من مشاكل الدورة الدموية والهضم التي تعيق النوم.

المكونات
موزة
نصف ليتر من الماء
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

التوجيهات

أولاً أنت بحاجة أن تغلي الماء وبعد ذلك تقطع الموز وتضيفه الى الماء . اترك الموز منقوعاً بالماء مدة 10 دقائق ثم أضف القرفة. اشرب هذا الشراب قبل النوم بساعة مع ارق تحياتى ...
........
كيكه مصاصه.او البوبس كيك

المقادير
كيك شيكولاته-قشطه-سكر ناعم-حليب
الطريقه
اعجنى المقدار كويس حتى يصبح عجينه متجانسه و متماسكه وعلى فكرة المقادير تقديريه وكوريها كور صغيرة فى حجم الولى بوب او المصاصه وحطى فى كل كورة عصايه المصاصه وتكونى مجهزة شيكولاته بيضاء سايحه فى حمام مائى وتنزلى كل واحده فيها و تزينيها بحلويات الاطفال اللى بيحبوها
.......
بسكويت بالكريم كرميل

المقادير :
– نسكافيه
– بسكوت شاي
– حليب بودرة
– حليب سائل
– قشطة
– سكر
– زيت
– علبتين كريم كراميل

طريقة التحضير :
– احضري صينية ورصي بها طبقيتن من البسكويت مبلل بحليب .

طبقة البسكويت في الصينية ويجب ان يكون البسكويت غموسا في لبن قبلها
– نضع حليب البودرة على النار ونقلبه ثم نضيفه مع القشطة والسكر والزيت والنسكافيه ونخلطهم جيدا ونوزع الخليط فوق طبقة البسكويت وفوقها طبقة اخرى من البسكويت .

خليط النسكافية واللبن البودرة فوق طبقة البسكويت في الصينية
– نضع الحليب مع الكراميل على النار ونتركها لتغلي .

عمل الكراميل على النار اولا باضافة الحليب السائل مع علبتين الكراميل
– نصب الكراميل فوق طبقة البسكويت الاخيرة ويترك الحلى ليتماسك ثم يقدم بعد وضعه بالثلاجة قليلا ويمكن تزيين وجهه بالنسكافيه او الشيكولاتة .

تزيين الحلى بنسكافيه وهكذا يكون شكله بعدما نخرجه من الثلاجة

فوائد البسكويت :
يحتوي البسكويت على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم منها :
– بروتينات
– كربوهيدرات
– سكريات
– فيتامينات
– دهون
.........
بوريك بالجبنة.

المقادير
3كوب دقيق-ربع كوب لبن-
2 معلقة صغيرة سكر-2ملعقة صغيرة خميرة فورية-ملعقة صغيرة بيكنج بودر
بيضة-3\4 كوب ماء-
1\2كوب زيت-ممكن معلقة صغيرة كركم-ذرة ملح
الحشو
جبنه فيتا-جبنه رومي مبشوره-زيتون اسود مقطع-معلقه زيت
دهان تلميع للوجه
بيضه-1/4 كوب لبن-شويه فلفل اسود-حبة البركة-جبنة رومى مبشورة
الطريقه
تقلب المقادير مع بعض وتعجن وبعد العجن توضعفى طبق مدهون وتغطى بكيس لمدة ساعتين بعد ماتتخمر العجينة وبعد كده نقطع العجينه كور صغيره قد الليمونه ونبطط كل كره ونحشيها من خليط الحشو ونقفلها زي القطايف والاطراف نضغط عليها بالشوكه عشان ماتفتحش مننا في الفرن وهنتركها تخمر مره تانيه 1/2 ساعه وبعدين نلمعها بدهان التلميع ونرش علي الوجه حبه البركه وجبنه رومي مبشوره ونرصهم في صينيه او صاج مدهون زيت خفيف وندخلها الفرن علي درجه حراره 220 درجه حوالي 10 الي 15 دقيقه
.....
بطاطس فرسكس وصوصها.
المقادير
بطاطس-كوب دقيق- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر-نصف ملعقه فلفل احمر- ملعقة كركم ملح
الطريقة
قطعى البطاطس صوابع ثم تقلب فى الدقيق والبيكنج البودر والفلفل والكركم والملح مع قليل من الماء حتى تلتصق بالبطاطس و تترك نصف ساعة ثم تقلى في الزيت وتحمر
صوص البطاطس
المقادير
ملعقتين مايونيز-ملعقة كاتشب-نصف ملعقة زبادى-نصف خيار مخلل مقطع صغير-ملح وفلفل
الطريقه
قلبى المقادير كلها مع بعض وحطيها فى طبق جانب البطاطس
.....
للعلـــــــــم فقــــــــــــط

كيف يمكن التخلص من شوكة عظم السمك..إذا علقت فى الحلق

إذا علقت في البلعوم شوكه من عظام الأسماك ولم تفلح الطريقه المعتاده من ابتلاع قطعه خبز.. وغالباً ما تكون مشكلة مزعجة.. تأخذ أولاً بعض حبات الزيتون وتضعها في قدر مع بعض الماء البارد وتغليها علي النار لمدة، ثم تشرب هذا العصير الساخن شيئاً فشيئاً وتبلعه جرعة بعد جرعة لكي يمر عصير الزيتون لوقت أطول علي العظمة.. وبعد دقائق تختفى العظمة تلقائياً ويختفى معها الإزعاج من البلعوم.

للتأكد من فعالية هذه الطريقة.. يمكنك أن تضع بعض عظام السمك فى مثل هذا العصير لترى ماذا يحدث، ستصبح عظام السمك بعد دقائق لينة جداً وكأنها مكرونة مطبوخة وربنا يحفظكم اللهم امين
......
المكاييل والمعايير بالجرام .....
مهمه جدا فى مطبخنا للحلويات

كيلو الدقيق 5 كوبيات كبيرة وكوب الدقيق 150 جرام تقريبا
كيلو السكر 4 اكواب كبيرة وكوب السكر 250 جرام
كيلو الزيت 5 اكواب كبيرة
كيلو الارز 5 اكواب كبيرة
الكوب بيساوى 16 معلقة
كوب السمنة بيساوى 200 جرام
كوب السميد بيساوى 160 جرام
كوب بشر جوز الهند بيساوى 100جرام
كوب الماء بيساوى 250ملى
كوب الزيدة بيسلوى 225 جرام
المعلاق....
ملعقة كبيرة سكر = ½ 12 جرام
ملعقة كبيرة دقيق = ¾ 7 جرام
ملعقة كبيرة ماء = ¾ 14 جرام
ملعقة كبيرة زيت = ½ 13 جرام
ملعقة كبيرة زبد = 8/1 14 جرام
ملعقة صغيرة سكر = 8/1 4 جرام
ملعقة صغيرة دقيق = ½ 2 جرام
ملعقة صغيرة ماء = 5 جرام
ملعقة صغيرة زيت = ½ 4 جرام
ملعقة صغيرة زبد = ¾ 4 جرام
مكاييل السوائل....
3 ملعقة صغيرة = 1 ملعقة كبيرة
4 ملعقة كبيرة = 4/1 كوب
3/1 5 ملعقة كبيرة = 3/1 كوب
8 ملعقة كبيرة = 2/1 كوب
12 ملعقة كبيرة = 4/3 كوب
16 ملعقة كبيرة = كوب
......
مربى الجزر

١ كيلوغرام جزر، مقشر و مبشور
٤ كوب سكر
عصير 1 ليمونة حامضة
برش برتقالة
١ عود قرفة
٣ كوب ماء
طريقة تحضير مربى الجزر
١. في قدر متوسط الحجم على النار، يوضع الجزر، السكر والماء ليغلي ثم تخفف الحرارة ويترك على نار خفيفة ليجف الماء، عند ظهور رغوة على وجه الخليط يجب إزالتها.

٢. يضاف عصير الليمون، برش البرتقال، القرفة ويترك الخليط ليغلي حتى الحصول على قوام مربى ثقيل وهلامي.

٣. يرفع قدر مربى الجزر عن النار، يترك ليبرد قليلاً ثم توضع المربى في علب زجاجية ويحكم إقفالها.
.....

الثلاثاء، 10 نوفمبر 2015

البستا فلورا وفرخة محشية بالفريك ووكرات اللي م بالصلصة البيضاء ودبابيس الفراخ البروستيد وطماطم مشوية بالموتزاريلا وطاجن لحم الأورمة وطريقة عمل الجبنة اقريش فى البيت والدجاج البانيه المحشي بالجبنة والبازلاء

البستا فلورا

المقادير
500 جرام دقيق
250 جرام زبده
200 سكر بودر
3بيضات
معلقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
فانليا
2 ملعقة جوز هند اختياري بتديها طعم مميز
للحشو
مربي فراولة او كريز
الطريقة
نضرب الزبده والسكر ليصيروا كريمي وننزل عليهم بالبيض والفانليا ورشة الملح ونضرب ونقلب البكنج بودر وجوز الهند مع الدقيق ونقلبهم مع الخليط ونتركها نصف ساعة في الثلاجة ونفرد ثلاث اربعها في الصنية ونفرد عليها المربي والجزء المتبقي من العجينة نزودله ملعقتين دقيق ونعمله شرائط للوجه وندخلها الفرن علي درجة حرارة 180 لمده 25 دقيقة وحتي يتحمر الوجه وبالهناوبالهنا
....
فرخه محشيه بالفريك

المقادير
دجاجه نظيفه معسوله جيدا
كوب فريك منقوع في ماء دافي ربع ساعه
معلقه سمن
حزمه بقدنس
بصله مبشوره
بصله سليمه
التحضير
تقطع الكبده والقوانص وتخلط مع الفريك وباقي المقادير وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وتحشي الفرخه وتخيط وتسلق مع البصله
والتوابل والمستكه
تنشل وتدهن بالسمن والكاتسب وتدخل الفرن للتحمير وبعد ذلك تزين بالبقدونس وبشره الجزر والريحان
....
كرات اللحم بالصلصة البيضاء

المقادير
1\2 كيلو لحم مفروم - بصلة صغيرة مفرومة ناعم - كوب كريمة لبانى - 3 ملعقة كبيرة بقسماط - بيضة - ملح - فلفل أسود - بهارات لحم - رشة جوزة الطيب - 2 ملعقة كبيرة دقيق - 2 كوب مرق - ملعقة كبيرة زيت - ملعقة كبيرة زبدة - 1\4 كوب بقدونس مفروم
الطريقة
سخنى الفرن على درجة حرارة 180 درجة و قلبى اللحم مع البصل ونصف كمية الكريمة و البيض والبقسماط والبهارات ويقلب جيدا باليد حتى تختلط كل المقادير وشكلى اللحم كرات صغيرة ويترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك ويسخن الزيت فى طاسة وتوضع فيه كرات اللحم حتى تستوى وتاخذ لون بني وضعى كرات اللحم فى الفرن بعد أن يسخن وتطفىء النار حتى تظل دافئة لحين تجهيز الصلصة
وضعى ملعقة الزبدة فى طاسه على النار ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يتغير لونه ويضاف المرق ويقلب ويترك على نار متوسطة حتى يتقل قوامها وتضاف باقى كمية الكريمة ويقلب ويرفع من على النار وترص كرات اللحم فى طبق التقديم وتصب فوقها الصلصة وترش بالبقدونس وتقدم
......
دبابيس الفراخ البروستد

المقادير
كيلو دبابيس دجاج- قرفة-مستكة و فلفل و جوزة الطيب و ملح-بصلة-رشة ثوم بودرة
ماء للسلق-4بيضات
الطريقة
1-اسلقي الدبابيس في الماء مع التوابل السابقة 15 دقيقة لا اكثر ثم تصفى و تترك ان تبرد
2- ضعي فى طبق دقيق بالملح
3-فى طبق ضيفى البيض وملعقة بودرة توم
4- ضعي فى طبق اخر الكورن فليكس المطحون و البقسماط
5-نزلى الدبابيس في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط و الكورن فليكس
6-ثم رصيها في صينية واتركيها ترتاح في الثلاجة ساعتين
7- اقليها في زيت و تاخد اللون الذهبي وتقدم.
....
طماطم مشوية بالموتزاريلا

من الاطباق الشهية جدااا على سفرتك لو عندك عزومة وسهلة ولذيذة وممكن تحويلها لطبق منفرد او وجبة كاملة .ممكن تتعمل ساندويتش بالتوست المحمص .وممكن تستعمل كحشوة للبيتزا بتكون اكتر من رائعة وطعم مميز.
**الطريقة والمكونات بسيطة .
طماطم جامدة حمرا تكون فريش اوي .
زيت زيتون .زعتر فريش او مجفف .ملح .فلفل اسود خشن .توم مهروس او مفروم لو مش بتحبي طعم التوم الفريش ممكن تستبدليه ببودرة التوم.
وطبعا حبنة موتساريللا شرايح او مبشور .
حنقطع الطماطم يااما انصاف ونقطع قطعة من القاعدة تحت عشان اعرف ارصها في صينية الفرن .او ممكن تقطع شرايح سميكة نوعا ما عشان تستحمل الفرن.
حتبل حبات او شرايح الطماطم بالملح والفلفل والتوم
وزيت الزيتون حنحط الجبنة عالوجه وححاول ادخل الجبنة جوه الطماطم شوية ورشة زعتر عالوش وعلى فرن سخن مشغلينه قبلها وياريت الصينية مبطنة بورق زبدة .
وحقيقي حتحبوا الوصفة دي بإذن الله
اتمنى تجربوها وبالهنا
......
طاجن لحم الاورمه

المقادير
كيلو لحم مكعبات اوشرائح سميكه
٢ بصله سليمه
حبه فلفل احمر
حبه فلفل اخضر
٢معلقه زيت زيتون
٢معلقه زبده
قشره برتقال
نصف ك عصير طماطم
٢ بصله مبشوره
٢فص ثوم ناعم
كوب ماء
رشه قرفه
رشه هيل
معلقه سكر
التحضير
شوحي اللحم في الزيت والزبده
انشلي اللحم وشوحي البصل والثوم وقشره البرتقال ثم ضعي اللحم وكل المقادير في برام وغطيه بورق الوميوم وادخليه الفرن ساعه ونصف وانزع الورق وقشره البرتقال وادخليه للتحمير ويصب في سرفيس
....
طريقة عمل الجبنة القريش في البيت

بصى يا ستى تجيبى حوالى 2 كيلو لبن وتغليهم وبعدين تحطى عليهم معلقة خل وتسبيهم مع التقليب وبعد ما تبرد تصفيهم فى شاشه وتسبها فى الشاشه لحد ما الميه تنزله خالص منها وتبرميها فى الشاشه تعمليها كده زى الاسطوانه وتلفيها فى الشاشه وبعدين ورق المونيوم وتحطيها فى الثلاجه ليلة كامله اااه لازم تملحى اللبن بعد ما تحطى الخل على حسب ما تحبى يعنى حواللى معلقه كبيره ملح وممكن تكترى شويه لو بتحبيها ملحه وبعد ما تطلعيها من الثلاجه تقطعيها زى الجبنه القريش اللى بتجبيها من بره
.....
الدجاج البانيه المحشي بالجبنة والبازلا :

المقادير /
تجهيز الدجاج :

7صدور دجاج منقوعين في ماء وخل وليمون ودقيق مدة 10 دقائق ويغسلوا جيدا ويضعو في مصفاة ويصفوا من الماء ثم يتبلو بالملح والفلفل الاسود وبسكين حاد ناخذ كل صدر بعرضه من الجنب الصغير ويشق بحيث لا يفصل ويدق خفيفا
تجهيزالحشوة :
نصف كيلو بازلا مسلوقة في ماء وملح ومصفاة ونضع عليها 100 جرام جبنه مازلاوا 1 ملعقة كسبرة خضراء مفرومة ناعما وقليل من الفلفل الاسود و50 جرام او ملعقة كبيرة من جبنة الفيتا او الجبنة البيضاء الحلوه تخلط الحشوة جيدا ومن لديه الرغبة في النعناع ممكن اضافة نعناع
لف الدجاج :
ناخذ كل حبة من صدر الدجاج المجهز مسبقا ونضع في طرفه ملعقة كبيرة من خلطة الحشوه ويلف لفه محكمة كما تلفين المحشي او سبرنج رول بحيث يكون لف محكم
نجهز اربعة حبة بيض مع 2 معلقة كبير ه من الكريمة وملعقة كبيرة من جبنة الباريمزان وقليل من الفلفل الاسود وقليل من الملح ونصف ملعقة كسبرة خضراء مفرومة
ناخذ كل حبة من الدجاج المحشي نضعه علي الدقيق ونحركة ثم نضعه في البيض المجهز ثم في البقسماط ثم تترك مدة نصف ساعة علي الاقل بالتلاجة ثم قبل التقديم تقلي بالزيت علي نار هادئة حتي تحمر ويصبح لونها ذهبي وتقطع كل حبة نصفين كما هو موضح بالصورة وتدخل الفرن علي نار هادئة مدة نصف ساعة ثم تقدم في طبق التقديم ومعها بازلا وجزر سوتيه اي مسلوق ماخوذ سوتيه بطاسه تيفال مع قليل من الزبدة والبهار الاسود والملح
والهنا والشفا

الأربعاء، 10 أبريل 2013

حدوته البرتقال والابحاث العملية وضغط الدم

 بسم الله الرحمن الرحيم

فوائد البرتقال








في أحدث المختبرات العلمية اثبت أن البرتقال يحتوي على المواد المذكورة أدناه:

69% فيتامينc

4% كالسيوم

9% يود

6% حديد

36% نترات المنغنيز

17% حامض الستريك

32% أملاح معدنية

1% فيتامين ضد السرطان

6% فيتامين ضد الرماتيزم

9% سكر مقوي طبيعي

13% فيتامين لبناء العظام

16% عامل مساعد لإلتئام الجروح....


من فوائد البرتقال:

1- يصفي الدم ويقتل الدود وعصيره نافع.

2- عصير البرتقال يزيل الحمى ويقضي عليه ويساعد على هبوط درجة الحرارة نتيجة الحمى.

3- يطرد البلغم ومفيد لتنظيف البلعوم والحنجرة.

4- مدرر ومنظف للكلية والمثانة.

5- ملين ويزيل فضلات المعدة والأمعاء وينظفها.

6- البرتقال يساعد على إلتئام الجروح وشفاء الأمراض الجلدية ونافع لإرتفاع ضغط الدم.

7- يقوي المعدة ويقوي الأسنان ويزيل بعض أمراض اللثة في الفم ويفتت الحصى ويذيبها ويطرد الرمل من الجسم.

8- البرتقال وعصيره مقوي ومشهي خصوصا للذين يشتكون من فقر الدم.

9- يقوي الأعصاب والقلب ومنوم ومهدئ ومريح للدماغ.

10- البرتقال يقوي العظام والأظافر والشعر والأسنان ويقلل من نسبة الدهون(الكولسترول).

11- ينظم عملية الجهاز التنفسي للأسنان.

12- مضاد ضد السعال والأنفلونزا.

13- البرتقال يساعد على طرد الغازات.

14- البرتقال ينظم عمل العضلات والعروق يزيد الكالسيوم.

15- ضد الأمراض التناسلية ومرض السفلس وبعض الأمراض الزهرية.

16- نافع للأمراض الجلدية والجرب.

17- نافع لأورام الرحم والمبيض والمجاري البولية والبروستات.

18- نافع لحالات التهوع(التقيء).

19- البرتقال ناعف لأورام المفاصل والنقرس والرماتيزم وتصلب الشرايين.

20- يساعد على إزالة آثار التسمم نتيجة إستعمال الأدوية الكيمياوية.

21- يقوي الجهاز العصبي والهضمي ونافع في علاج أورام المقعد والبواسير.

22- يمنع الكثير من الأمراض السرطانية.

23- البرتقال وعصيره نافع لأمراض التيفوئيد.

24- نافع للزكام وللمصابين بالأنفلونزا.

25- البرتقال عامل مفيد للقضاء على بعض الترشحات للجهاز التناسلي عند النساء وعصيره مفيد ويعوض عن حليب الأم.

26- مفيد ومعطر ونافع مع السلطة.

27- البرتقال دواء جيد ونافع لإزالة قروح اللثة والفم.

28- ينفع إستعمال قشر البرتقال فوق الفحم المشتعل في المناقل حيث يغطي رائحة قشر البرتقال الزكية رائحة الفحم.

29- في سنة1930م قام الدكتور(مارانون) في إسبانيا بتجزئة الفيتامينات المتواجده في البرتقال وأعتبرها مفيدة لمرضى السكر كذلك يعتقد(الدكتور كرين والد) إن عصير البرتقال مفيد لعلاج مرضى السكر أما الدكتور(شوير بروش) الإسباني يعتبر البرتقال وعصيره نافع ومفيد لكثير من الأمراض.

30- في البرتقال فوائد كثيرة حتى في قشره الخارجي وفي شحمه وبذوره(النوى) على أن لا يسرف في تناوله(فالإسراف في أي شيء مردود) (كلوا واشربوا ولا تسرفوا).

31- بعد غسل قشر البرتقال و(تجفيفه) بحيث يمكن طحنه في الطاحونة الكهربائية جيدا كالبودر ينفع للإستعمال مع الحليب أو عند صنع وعمل المحلبي(الكاستر) أو عمل الحلويات والكيك كمعطر وبديل عن الفانيلا وهو ينفع لغازات المعدة... وله نكهة طيبة وعطر ولون طبيعي.

32- ذكرت العلامة الفرنسية الكبيرة(السيدة لوسيه راندو) رئيسة مؤسسة الصحة الغذائية لوجود مواد حمضية وكيمياوية طبيعية في البرتقال وعصيره فهو نافع ومفيد للجسم وتوفر وتؤمن الحرارة والحيوية والنشاط له.

33- من الفواكه المفيدة للكبار والشباب والصغار خصوصا في فصل الشتاء ونافع لسوء الهضم وورد في الكتب(القديمة) أن الصين هي منشأ فاكهة البرتقال؟!

34- كتب أحد الصينيين سنة1178م أن هناك27 نوعا من البرتقال بعضها بدون بذور(نوى).

35- إعتبر الصينيون البرتقال رمز السعادة وقال الفرس أنها خير شجرة تليق بفردوس الآخرة.

36- في أيامنا الأخيرة إستعمل الكثير زهور البرتقال(القداح) عطورا وتيجانا للعرائس.

37- أن من خصائص وفوائد فاكهة البرتقال ومنافعه الكثيرة في العلاج والشفاء تصل إلى درجة مما تجعلنا أن نقول أن وجود قفص(كارتون) البرتقال في البيت يعادل بل أكثر من صيدلية طبيعية في معالجة الأمراض وأثرها الفعال في الشفاء.

38- ننصح الأمهات من أجل سلامة الصغار ودوام صحتهم بتغذية أطفالهن ببرتقالة أو كوب عصير البرتقال بدلا من الشكولاته أو بعض الحلويات المضرة.

39- من طريف وعجيب ما ذكر أن في جزيرة فرناندوبو بأفريقيا يوجد برتقال بحجم كبير يعادل حجم البرتقال الموجود عندنا(بالعراق) بخمس مرات أو أكثر وهو حلو المذاق وفيه ماء كثير(ريان).

40- خلط عصير البرتقال الحلو مع قليل من العسل نافع ومفيد جدا كغذاء للصغار ويعادل حليب الأم
 



فائدة البرتقال (مهم)

تعتبر فاكهة "البرتقال" من الحمضيات ذات الفوائد الصحية العالية حيث تعمل على زيادة مقاومة الجسم ورفع مستواه الصحي ومقاومة الأمراض حيث تعتبر من الاغذية "القلوية" حيث تخلق بعد عملية تمثيلها "أيضا" مادة قلوية في الانسجة كما ان للبرتقال فوائد منشطة للدورة الدموية وتعمل كذلك على زيادة امتصاص الحديد مما يؤدي إلى رفع معدل مستوى الحديد في الدم مما يساعد في النشاط والحيوية كما ان للبرتقال فوائد جيدة كعلاج فعال في حالة الرشح والانفلونزا.



والبرتقال مفيد للصدر والسعال وهو في نفس الوقت محفز للشهية ومنعش ومشروب لجميع الأوقات، وكذلك لعصير البرتقال فوائد في عملية رفع أداء الجهاز الهضمي حيث يعالج سوء الهضم وينشط الجهاز الهضمي ويساعد في رفع مستوى تدفق وزيادة العصارات الهضمية.





ويفيد ويقوي البرتقال العظام حيث يساهم في عملية بناء العظام لاحتوائه على نسبة جيدة من الكالسيوم ويحتوي البرتقال على الالياف التي لها دور جيد في الحد من الامساك.



كما ان عصير البرتقال يعتبر من افضل العصائر بعد أداء التمارين أو النشاط الحركي لاحتوائه على نسبة جيدة من المعادن والمواد النشوية والفيتامينات.

الــــبـــرتقــــــال يُطــــــهــــــر الــــجــــســــــم



من المعروف ان الطاقة المحركة للجسد تأتي من السكر. والطعام يوفر هذا السكر اما بطريقة مباشرة عبر الفاكهة او بطريقة غير مباشرة عبر طعام آخر يحوله الجسد الى سكر بعمليات عدة معقدة ومتعبة عند الحاجة اليه. وتقول الكتب القديمة ان الله أوجد "جنة عدن" وأوجد الانسان فيها وكل شجرة تحمل فاكهة جميلة المنظر وطيبة الطعم وقال للانسان "من هذه الثمار تأكل". الفاكهة طعام غني بالسكر البسيط وبالمعادن القلوية والفيتامينات وبالاسيدات العضوية والامينية بأبسط اشكالها، لذا فهي تدخل الخلايا من دون ان تتعب الجسد ومن دون ان تستهلك من طاقته. ويقول الدكتور دنسمور "ان الفاكهة تعطينا اكبر كمية غذاء بأقل مصروف وجهد جسدي". ويقول هربرت سبنسر ان ما يتوفر من طاقة خلال عملية هضم الفاكهة يذهب للبناء ولعمليات الجسد الضرورية الاخرى. فعندما يزعمون ان الانسان العادي يحتاج الى 2500 وحدة حرارية يوميا، فإنهم لا يعترفون بأن 35% منها تذهب هدرا على الهضم، وعلى اصلاح ما أفسده هذا الاكل، وعلى اخراج السموم التي يولدها. وكذلك لا يعلمونك ان 1700 وحدة، متوفرة في بعض أصناف الفاكهة، كافية. لأن 90% منها يغذي الجسد ويعطيه كل ما يحتاجه للبناء خصوصا اذا اضفنا القليل من المكسرات النيئة والخضار الطازجة. يقول الخبراء ان المساحة الزراعية اللازمة لإنتاج 15 كيلوغراما من القمح او اربعين كيلو بطاطا تكفي لإنتاج ماية وخمسين كيلو من البرتقال. هذا عدا عن سهولة زرعه والاعتناء به وجنيه.

تقسم الفاكهة الى اربعة اقسام هي :



البطيخ والشمام .

والفاكهة الحلوة كالموز والخرما والتين والعنب والتمر.

والفاكهة الحامضة وهي البرتقال والاكيدنيا والكيوي والاناناس والفريز والكرز والرمان.

والقسم المسمى نصف حامض، فيشمل كل ما تبقى من فاكهة.





أما البرتقال فهو فاكهة غنية بالماء المقطر والسكر والفتامين "cس والاملاح القلوية التي تحافظ على شباب الخلايا. وهو مانع للاكسدة لاحتوائه على مادة Bioflavonoid البيوفلافونيد التي تطهر الجسم من "الشوارد الحرة" ولذا ينصح بإطعامه للمرضى. وهو غني ايضا بالألياف الطبيعية وله مذاق شهي بأشكاله المتعددة من سكري الى نصف سكري الى حامض، لترضي كل الاذواق. وهو يحوي ايضا مواد قلوية تنفع حتى في حالة تقرح المعدة، لأن حامضها يتحول الى سكر قلوي عند الهضم. وشرابه لذيذ جدا ومنعش اذا تم تناوله فور عصره وبتمهل، شرط عدم عصر القشرة التي تحتوي سموما لقتل الحشرات المؤذية للثمرة. ويمكن القول ان من نعم الله على لبنان جغرافيته ووفرة البرتقال الذي يمتاز بطعمه اللذيذ على سائر البرتقال في المنطقة والعالم. بــقــلــم : أيوب الشامي


مـــقــتــطــفـات



يحتوي البرتقال على 80% من وزنه ماء و حوالي 2% دهون و حوالي 10% الياف و5 % مواد معدنية و احماض و حوالي 3% سكريات وفيتامينات. يوجد في البرتقال املاح معدنية مثل الكبيرت و الفوسفور و الكالسيوم ونحاس و فيتامين سي وفيتامين بي1 وبي 2 ، يساعد البرتقال على تثبيت الكلس في العظام مقاوم لامراض البرد و يساعد على حماية الاسنان من التسوس كذلك من فوائد البرتقال انه ينشط الدورة الدموية ويقوي الكبد..... لا ينصح شرب عصير البرتقال للمصابين بقرحة المعدة و الاثنى عشر.


البرتقال : للبرتقال فوائد كثيرة ؛ وهو يحتوي على عناصر غذائية من السكر ؛ والحديد ؛ والفوسفور ؛ وعلى الفيتامينات (ب1؛ ب2 ) وهو غني بالفتيامين (ث) الذي يساعد على تثبيت الكلس في العظام .



منشط ومنعش ولأمراض الصدر والبرد





إذا كـنـت مــدخـــــنـا ينصح أستاذ علم الكيمياء الدكتور لينس بولنج بأن أفضل وسيلة للإقلاع عن التدخين هي أن يتناول المدخن برتقالة عندما يحس برغبة ملحة في التدخين .


وفي أحدى جامعات بريطانيا أجريت تجربة لدراسة فاعلية البرتقال في الإقلاع عن التدخين .. حيث استمر مجموعة من المدخنين على تناول البرتقال لمدة 3 أسابيع ، ووجد بعد انقضاء هذه المدة أن 20% من المدخنين قد استطاعوا بالفعل الإقلاع عن التدخين وأن باقي أفراد المجموعة استطاع أغلبهم أن يخفض من كمية السجائر اليومية عما اعتاد على تناوله بنسبه وصلت في المتوسط إلى 79% ، إن تناول عصير الموالح بصفة عامة خاصة البرتقال له مفعول مقاوم للرغبة في التدخين لسبب غير واضح تماماً.


الـــبــرتـــقـــــال يـــعـــالــــج 12 مـــــرضــــــــــا



أكدت دراسة علمية حديثة ان ثمار البرتقال تعالج 12 مرضا وتقوي جهاز المناعة في الانسان ولها نشاطات بيولوجية عديدة. وقالت الدراسة ان ثمار وأوراق البرتقال غنية بمادة البكتين التي تخفض نسبة الكولسترول في الدم وأيضا مادة النيوفلاتونيدز التي تمنع تجلد الدم على جدران الأوعية الدموية وتساعد على ضخ الدم بسهولة وتقلل حدوث الاصابة بأمراض القلب، وأكدت د.سهام نجم رئيسة قسم الفارماكولوجي بالمركز القومي للبحث بالقاهرة في دراستها ان الابحاث التي اجريت على حيوانات التجارب أثبتت ان عصير البرتقال يخفض ضغط الدم ويقلل من حركة عضلات الامعاء والرحم ويمكن استعماله في حالات ارتفاع ضغط الدم والمغص والاسهال كما انه يعطي تأثيرا يشابه هرمون البروجسترون على الأغشية المخاطية للرحم، ونصحت الدكتورة سهام نجم بالأكثار من تناول البرتقال في حالات الحمل والحالات التي يكون فيها الرحم متقلصاً كما ان لها تأثيرا قويا ضد البكتريا والميكروبات التي تهاجم الانسان.

مـــــاذا يــســتخـــدم أطـــبـــــاء الأســـنـــــان



بروكسل ، عبد الله مصطفى



اكتشف بعض العلماء الأوروبيين فائدة جديدة للبرتقال تتمثل في رائحته التي تساعد على تهدئة أعصاب المرضى قبل بدأ الكشف عليهم او خلال عملية الكشف نفسها، فقد تم اخيراً اجراء بعض الدراسات والفحوصات على المرضى الذين يشعرون بالقلق قبل دخولهم الى طبيب الأسنان خوفاً من خلع الضرس والآلام التي تعقب ذلك، ووجد ان النساء اكثر تأثراً برائحة البرتقال من الرجال، وفي احدى العيادات الخاصة فوجئ المرضى الجالسون في غرفة الانتظار برائحة البرتقال تملأ المكان وبعد اجراء عمية الكشف تم توجيه سؤال للمرضى حول تأثير ذلك عليهم اثناء عملية الكشف، وجاءت النتيجة بأن اكثر الناس أعربوا عن شعورهم براحة نفسية وهدوء اعصاب قبل الدخول الى الطبيب خاصة النساء، وربما كان ذلك عائداً الى ان المرأة تفوق الرجل الى حد ما في ما يختص بالمشاعر والأحاسيس على حسب ما ورد في تلك الدراسة، وقد قام هؤلاء العلماء ـ وهم من أصل نمساوي ـ بنشر تلك الدراسة ونتائجها في احدى الصحف الألمانية وبعد نشرها بفترة بسيطة لوحظ ان رائحة البرتقال بدأت تنتشر في العديد من العيادات الخاصة بأطباء الأسنان.


حـــــالــــــتــك النفســيـــة مــن طــعـــامـــك

البرتقال : شخصية مستقلة

اذا كنت تحبه فانت صاحب شخصية ينتابها الحرج كثيرا لفرط حساسيتها ولكن سرعة بديهتها تجعلها تتخلص بسرعة من هذا الحرج والهروب منه تمتاز بالصبر احيانا تتمتع باستقلال واحيانا تنقاد لمن يتقرب اليها ويسيطر على عواطفها .

اما اذا كنت لا تحب البرتقال بالرغم من فوائده التى تميزه والتـــى يحاول الجميع اقناعك بها الا انك لا تتاثر بسهولة بما يقوله الاخرون لانك شخصية مستقلة يقودها عقلها ولا تهمها المظاهر واثقة من نفسها ومن مبادئها حتى لو كانت ضد راحتها واستقرارها .


عصير البرتقال مفيد , وخاصة لمن لديهم ضغط الدم أو ممن يعانون من البدانة



توصلت دراسة إلى ان شرب نصف كوب من البرتقال كل صباح يساعد في الوقاية من السكتات الدماغية ، فضلاً عن دوره المعروف في المحافظة على صحة وسلامة القلب وتقليل ضغط الدم وكونه مصدراً مثالياً للكالسيوم والفوليت والبوتاسيوم , وقد أشار باحثو معهد بحوث الصحة العامة بفنلندا إلى ان الآثار الوقائية لعصير البرتقال تعود إلى غناه بفيتامين ( سي ) الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة التي تخلص الجسم من السموم والجزيئات الضارة المؤذية للخلايا .







وأظهرت الدراسة الجديدة التي نشرت في مجلة « ستروك » الاميركية ان عدم الحصول على كميات كافية من فيتامين ( سي ) من الغذاء يزيد خطر الاصابة بالسكتة الدماغية وخاصة بين الرجال المصابين بـ ( إرتفاع ضغط الدم أو ممن يعانون من البدانة ) ووجد العلماء في دراستهم التي شملت ألفين و419 رجلاً ان خطر الاصابة بالسكتة الدماغية يزداد إلى اكثر من الضعف عند الاشخاص الذين تنخفض عندهم مستويات فيتامين ( سي ) وكان علماء اميركيون قد اكتشفوا ان شرب كوبين من عصير البرتقال يومياً لمدة ستة أسابيع يساعد على خفض ضغط الدم الانقباضي بحوالي 10 ميلليمترات زئبق .

البرتقال يعالج سوء الهضم المزمن

يعتبر البرتقال من الأغذية المثيرة لشهية الطعام وهو كذلك منشط للدورة الدموية وكذلك يعتبر علاجا فعالا في حالة سوء الهضم المزمن حيث ينشط جهاز الهضم ويثير تنظيم العصارات الهضمية.


يعمل البرتقال على تثبيت الكلس (الكالسيوم) في العظام مما يساعد في الحد من حدوث مرض وهن وهشاشة العظام.


يفيد في الحد من الامساك خاصة إذا تناول برتقالة قبل النوم.


البرتقال فاتح للشهية ومنشط للدورة الدموية

تعتبر فاكهة "البرتقال" من الحمضيات ذات الفوائد الصحية العالية حيث تعمل على زيادة مقاومة الجسم ورفع مستواه الصحي ومقاومة الأمراض حيث تعتبر من الاغذية "القلوية" حيث تخلق بعد عملية تمثيلها "أيضا" مادة قلوية في الانسجة كما ان للبرتقال فوائد منشطة للدورة الدموية وتعمل كذلك على زيادة امتصاص الحديد مما يؤدي إلى رفع معدل مستوى الحديد في الدم مما يساعد في النشاط والحيوية كما ان للبرتقال فوائد جيدة كعلاج فعال في حالة الرشح والانفلونزا.

والبرتقال مفيد للصدر والسعال وهو في نفس الوقت محفز للشهية ومنعش ومشروب لجميع الأوقات، وكذلك لعصير البرتقال فوائد في عملية رفع أداء الجهاز الهضمي حيث يعالج سوء الهضم وينشط الجهاز الهضمي ويساعد في رفع مستوى تدفق وزيادة العصارات الهضمية.

ويفيد ويقوي البرتقال العظام حيث يساهم في عملية بناء العظام لاحتوائه على نسبة جيدة من الكالسيوم ويحتوي البرتقال على الالياف التي لها دور جيد في الحد من الامساك.

كما ان عصير البرتقال يعتبر من افضل العصائر بعد أداء التمارين أو النشاط الحركي لاحتوائه على نسبة جيدة من المعادن والمواد النشوية والفيتامينات.

ونقلا عن قائمة البستان

...عصير البرتقال مفيد , وخاصة لمن لديهم ضغط الدم أو ممن يعانون من البدانة

توصلت دراسة إلى ان شرب نصف كوب من البرتقال كل صباح يساعد في الوقاية من السكتات الدماغية ، فضلاً عن دوره المعروف في المحافظة على صحة وسلامة القلب وتقليل ضغط الدم وكونه مصدراً مثالياً للكالسيوم والفوليت والبوتاسيوم , وقد أشار باحثو معهد بحوث الصحة العامة بفنلندا إلى ان الآثار الوقائية لعصير البرتقال تعود إلى أنه غني بفيتامين ( سي ) الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة التي تخلص الجسم من السموم والجزيئات الضارة المؤذية للخلايا .


وأظهرت الدراسة الجديدة التي نشرت في مجلة « ستروك » الاميركية ان عدم الحصول على كميات كافية من فيتامين ( سي ) من الغذاء يزيد خطر الاصابة بالسكتة الدماغية وخاصة بين الرجال المصابين بـ ( إرتفاع ضغط الدم أو ممن يعانون من البدانة ) ووجد العلماء في دراستهم التي شملت ألفين و419 رجلاً ان خطر الاصابة بالسكتة الدماغية يزداد إلى اكثر من الضعف عند الاشخاص الذين تنخفض عندهم مستويات فيتامين ( سي ) وكان علماء اميركيون قد اكتشفوا ان شرب كوبين من عصير البرتقال يومياً لمدة ستة أسابيع يساعد على خفض ضغط الدم الانقباضي


---------------------------------------------------------------
 ثبت علميا ان عصير البرتقال يساعد على خفض ضغط الدم ,وينصح بتناوله ,لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم .
كما يساعد على تقليل حركة عضلات الأمعاء والرحم ,ويمكن استعماله في حالات المغص والاسهال وحالات الحمل ,ولاسيما الحالات التي يكون فيها الرحم متقلصا ,وبدراسة تاثير مادة (البكتين )المفصولة من البرتقال على مستوى دهنيات الدم في المرضى المصابين بارتفاع نسبة دهنيات الدم ,ومقارنة التاثير بالعلاج بعقار (الكولسترامين)وجد ان المركب الطبيعي يفوق العقار في خفض نسبة دهنيات الدم في هؤلاء المرضى بدون التقيد بنظام غدائي معين . وعلى مدى شهرين من العلاج

البرتقال يعالج 12 مرضاً أكدت دراسة علمية حديثة ان ثمار البرتقال تعالج 12 مرضا وتقوي جهاز المناعة في الانسان ولها نشاطات بيولوجية عديدة. وقالت الدراسة ان ثمار وأوراق البرتقال غنية بمادة البكتين التي تخفض نسبة الكولسترول في الدم وأيضا مادة النيوفلاتونيدز التي تمنع تجلد الدم على جدران الأوعية الدموية وتساعد على ضخ الدم بسهولة وتقلل حدوث الاصابة بأمراض القلب، وأكدت د.سهام نجم رئيسة قسم الفارماكولوجي بالمركز القومي للبحث بالقاهرة في دراستها ان الابحاث التي اجريت على حيوانات التجارب أثبتت ان عصير البرتقال يخفض ضغط الدم ويقلل من حركة عضلات الامعاء والرحم ويمكن استعماله في حالات ارتفاع ضغط الدم والمغص والاسهال كما انه يعطي تأثيرا يشابه هرمون البروجسترون على الأغشية المخاطية للرحم، ونصحت الدكتورة سهام نجم بالأكثار من تناول البرتقال في حالات الحمل والحالات التي يكون فيها الرحم متقلصاً كما ان لها تأثيرا قويا ضد البكتريا والميكروبات التي تهاجم الانسان. اكتشف بعض العلماء الأوروبيين فائدة جديدة للبرتقال تتمثل في رائحته التي تساعد على تهدئة أعصاب المرضى قبل بدأ الكشف عليهم او خلال عملية الكشف نفسها، فقد تم اخيراً اجراء بعض الدراسات والفحوصات على المرضى الذين يشعرون بالقلق قبل دخولهم الى طبيب الأسنان خوفاً من خلع الضرس والآلام التي تعقب ذلك، ووجد ان النساء اكثر تأثراً برائحة البرتقال من الرجال،وفي احدى العيادات الخاصة فوجئ المرضى الجالسون في غرفة الانتظار برائحة البرتقال تملأ المكان وبعد اجراء عمية الكشف تم توجيه سؤال للمرضى حول تأثير ذلك عليهم اثناء عملية الكشف، وجاءت النتيجة بأن اكثر الناس أعربوا عن شعورهم براحة نفسية وهدوء اعصاب قبل الدخول الى الطبيب خاصة النساء، وربما كان ذلك عائداً الى ان المرأة تفوق الرجل الى حد ما في ما يختص بالمشاعر والأحاسيس على حسب ما ورد في تلك الدراسة، وقد قام هؤلاء العلماء ـ وهم من أصل نمساوي ـ بنشر تلك الدراسة ونتائجها في احدى الصحف الألمانية وبعد نشرها بفترة بسيطة لوحظ ان رائحة البرتقال بدأت تنتشر في العديد من العيادات الخاصة بأطباء الأسنان. عصير البرتقال مفيد , وخاصة لمن لديهم ضغط الدم أو ممن يعانون من البدانة توصلت دراسة إلى ان شرب نصف كوب من البرتقال كل صباح يساعد في الوقاية من السكتات الدماغية ، فضلاً عن دوره المعروف في المحافظة على صحة وسلامة القلب وتقليل ضغط الدم وكونه مصدراً مثالياً للكالسيوم والفوليت والبوتاسيوم , وقد أشار باحثو معهد بحوث الصحة العامة بفنلندا إلى ان الآثار الوقائية لعصير البرتقال تعود إلى غناه بفيتامين ( سي ) الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة التي تخلص الجسم من السموم والجزيئات الضارة المؤذية للخلايا . وأظهرت الدراسة الجديدة التي نشرت في مجلة « ستروك » الاميركية ان عدم الحصول على كميات كافية من فيتامين ( سي ) من الغذاء يزيد خطر الاصابة بالسكتة الدماغية وخاصة بين الرجال المصابين بـ ( إرتفاع ضغط الدم أو ممن يعانون من البدانة ) ووجد العلماء في دراستهم التي شملت ألفين و419 رجلاً ان خطر الاصابة بالسكتة الدماغية يزداد إلى اكثر من الضعف عند الاشخاص الذين تنخفض عندهم مستويات فيتامين ( سي ) وكان علماء اميركيون قد اكتشفوا ان شرب كوبين من عصير البرتقال يومياً لمدة ستة أسابيع يساعد على خفض ضغط الدم الانقباضي بحوالي 10 ميلليمترات زئبق . البرتقال يعالج سوء الهضم المزمن يعتبر البرتقال من الأغذية المثيرة لشهية الطعام وهو كذلك منشط للدورة الدموية وكذلك يعتبر علاجا فعالا في حالة سوء الهضم المزمن حيث ينشط جهاز الهضم ويثير تنظيم العصارات الهضمية. يعمل البرتقال على تثبيت الكلس (الكالسيوم) في العظام مما يساعد في الحد من حدوث مرض وهن وهشاشة العظام. يفيد في الحد من الامساك خاصة إذا تناول برتقالة قبل النوم. البرتقال فاتح للشهية ومنشط للدورة الدموية تعتبر فاكهة “البرتقال” من الحمضيات ذات الفوائد الصحية العالية حيث تعمل على زيادة مقاومة الجسم ورفع مستواه الصحي ومقاومة الأمراض حيث تعتبر من الاغذية “القلوية” حيث تخلق بعد عملية تمثيلها “أيضا” مادة قلوية في الانسجة كما ان للبرتقال فوائد منشطة للدورة الدموية وتعمل كذلك على زيادة امتصاص الحديد مما يؤدي إلى رفع معدل مستوى الحديد في الدم مما يساعد في النشاط والحيوية كما ان للبرتقال فوائد جيدة كعلاج فعال في حالة الرشح والانفلونزا. والبرتقال مفيد للصدر والسعال وهو في نفس الوقت محفز للشهية ومنعش ومشروب لجميع الأوقات، وكذلك لعصير البرتقال فوائد في عملية رفع أداء الجهاز الهضمي حيث يعالج سوء الهضم وينشط الجهاز الهضمي ويساعد في رفع مستوى تدفق وزيادة العصارات الهضمية. ويفيد ويقوي البرتقال العظام حيث يساهم في عملية بناء العظام لاحتوائه على نسبة جيدة من الكالسيوم ويحتوي البرتقال على الالياف التي لها دور جيد في الحد من الامساك. كما ان عصير البرتقال يعتبر من افضل العصائر بعد أداء التمارين أو النشاط الحركي لاحتوائه على نسبة جيدة من المعادن والمواد النشوية والفيتامينات. …عصير البرتقال مفيد , وخاصة لمن لديهم ضغط الدم أو ممن يعانون من البدانة توصلت دراسة إلى ان شرب نصف كوب من البرتقال كل صباح يساعد في الوقاية من السكتات الدماغية ، فضلاً عن دوره المعروف في المحافظة على صحة وسلامة القلب وتقليل ضغط الدم وكونه مصدراً مثالياً للكالسيوم والفوليت والبوتاسيوم , وقد أشار باحثو معهد بحوث الصحة العامة بفنلندا إلى ان الآثار الوقائية لعصير البرتقال تعود إلى أنه غني بفيتامين ( سي ) الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة التي تخلص الجسم من السموم والجزيئات الضارة المؤذية للخلايا . وأظهرت الدراسة الجديدة التي نشرت في مجلة « ستروك » الاميركية ان عدم الحصول على كميات كافية من فيتامين ( سي ) من الغذاء يزيد خطر الاصابة بالسكتة الدماغية وخاصة بين الرجال المصابين بـ ( إرتفاع ضغط الدم أو ممن يعانون من البدانة ) ووجد العلماء في دراستهم التي شملت ألفين و419 رجلاً ان خطر الاصابة بالسكتة الدماغية يزداد إلى اكثر من الضعف عند الاشخاص الذين تنخفض عندهم مستويات فيتامين ( سي ) وكان علماء اميركيون قد اكتشفوا ان شرب كوبين من عصير البرتقال يومياً لمدة ستة أسابيع يساعد على خفض ضغط الدم الانقباضي بحوالي 10 ميلليمترات زئبق 
---------------------------------------------------------

الموز والبرتقال يحدان من ارتفاع ضغط الدم

    نشرت جريدة "الرياض" يوم الاثنين 19 ربيع الأول في الصفحة الأخيرة خبراً ذُكر فيه أن 22 % من إجمالي السعوديين مصابون بارتفاع ضغط الدم!! وهذا الرقم كبير ومخيف جداً لأن ارتفاع الضغط مؤشر قوي على زيادة احتمالات حدوث أمراض القلب والفشل الكلوي لأن ضغط الدم المرتفع يزيد الحِمل على القلب والكلى. ويذكر الخبر، وهو ما يؤكده موقع جمعية القلب الأمريكية ان 90 إلى 95 % من أسباب ارتفاع الضغط غير معروفة، فهل يمكن أن يلعب الغذاء دوراً في ذلك؟ من المتعارف عليه ان زيادة الصوديوم (الملح) في الجسم ترفع الضغط، فعندما يزيد الصوديوم/الملح في الجسم يقوم الجسم باحتجاز السوائل في محاولة ل ِ"غسل" هذا الملح للتخلص منه، وزيادة السوائل في الجسم ترفع الضغط العام للجسم. والنصيحة بالتقليل من الملح تشمل ليس فقط ملح الطعام الذي يضاف أثناء عمليات الطهي ولكنها تشمل أيضا الملح "الخفي" والمقصود مادة الصوديوم التي تستخدم كمادة حافظة في الكثير من الأطعمة المصنعة. لذا، يجب التالي:
- لا تضع ملاحة على المائدة، فهذا يغري بإضافة كميات لا لزوم لها من الملح.
- عند شراء المنتجات الغذائية اقرأ نشرات المحتويات فيها وقارن بينها، واختر التي لا يوجد بها صوديوم أو التي أقلها صوديوم.
- عند شراء البهارات اشترها كاملة واطحنها في المنزل، أي تجنب البهارات التي سبق خلطها وطحنها لأنها على الأغلب تحتوي على الملح لحفظها وتحسين طعمها. وتجنب تماما استخدام ما يسمى بالبهار الأبيض أي أحادي جلوتومات الصوديوم MSG (المنوصوديوم جلوتومات) فهو مضر جدا لغناه بالصوديوم.
- تجنب تناول اللحوم المحفوظة مثل النقانق (والهوت دوغ) والمرتديلا الخ. لكثرة الصوديوم فيها.
- تجنب خلطات الشوربة الجاهزة سواء كانت سائلة او بودرة فهي مليئة بالصوديوم.
- تجنب تناول المخللات ، ولا تكثر من الأجبان المالحة.
- ابتعد عن الكاتشب وصلصة الصويا وتتبيلات السلطات (درسينغ) واستبدلها بعصير الليمون وزيت الزيتون لتتبيل السلطات.
- ابتعد قدر الامكان عن التشيبس والفشار والمكسرات والبسكويتات المملحة.
- قلّل من الأطعمة الدسمة التي تسبب السمنة فغالباً ما تؤدي السمنة إلى ارتفاع الضغط.
- أكثر من ممارسة الرياضة والحركة والتنفس بعمق لأن ذلك يؤدي إلى توسيع الشرايين وانخفاض الضغط.
- أكثر من الطعمة الغنيّة بالألياف (الحبوب الكاملة والخضراوات والفواكه) لأن الألياف تساعد الجسم على التخلص من الصوديوم.
- احرص على تناول أطعمة غنيّة بالبوتاسيوم مثل الموز والبرتقال والمكسرات غير المملحة والحبوب الكاملة والبقول واللحوم لأن البوتاسيوم يعادل الصوديوم (يخلّص الجسم منه) فكلما زاد البوتاسيوم انخفض الصوديوم.
- هناك دراسات تشير إلى ان تناول أطعمة معينة مثل الكاكاو وزيت السمك وزيت الزيتون، وتوفر عناصر غذائية معيّنة في الجسم مثل فيتامين د وفيتامين ج، والكالسيوم من شأنها ان تحدّ من ارتفاع الضغط.
ومن المهم ذكر ان هناك اتجاه إلى عدم الاعتماد على التقليل من الصوديوم فقط للوقاية من ارتفاع الضغط، فعلاقة الغذاء بارتفاع الضغط تحتاج إلى الكثير من الدراسات خاصة ان أكثر من 90 % من أسباب ارتفاع الضغط غير معروفة. والمؤكد الآن أن تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة ولا المكررة يوفر للجسم كافّة العناصر الغذائية التي تعينه على التوازن والتخلص من السموم ومنها زيادة اللملاح. ودليل ذلك ان مشكلة ضغط الدم المرتفع تنتشر في الولايات المتحدة الأمريكية التي يعتمد فيها السكان على الأطعمة المصنعة حيث يعاني 30 % من الناس من ضغط الدم المرتفع.

الأربعاء، 21 نوفمبر 2012

الحلبسة حمص الشام وبابا غنوج وفتة الشاورما و

الحلبسة
عارفين الحلبسه اللى هى حمص الشام اللى بنشربها فى الحسين

وبنشربها على الكوبرى (هههههههههههههههههههههه)

النهارده جايبالكم طريقه ولا اروع ولا أسهل وبالصور


المقادير

4/1 كيلو حمص الشام من عند محل العطارة او العلافه ( الكميه دى تكفى ل 4-6 أشخاص )

3 طماطم متوسطة حمراء جدا بس طريه مش ناشفه

ليمون

ملح

كمون

شطة

4-5 فصوص توم كبيره كده ويا سلام لو توم بودرة تبقى اخر حلاوه

بصلاية صغنونه

الطريقه

ننقى حمص الشام ونغسله كويس جدا وننقعه فى الميه مده طويله يعنى مثلا من بالليل للصبح او من الصبح لبليل



طريقة عمل الحلبسة بالصور (حمص الشام )

خلاص اتنقع ؟؟؟

اكلتى واحده وحسيتيها طريه ؟؟؟

طيب كده تمام جاهزين

تاخدى بقا الحمص بميه النقع بتاعته تنقليها فى حله اكبر

وتزوديه ميه وترفعيه على النار

تضربى الطماطم فى الخلاط وتضيفيها

وتقطعى البصله 4 اربع وتحطيها بس ياريت ماتخليهاش مفصوله عن بعضها يعنى 4 اربع بس ممسوكين من تحت ( فاهميننى طبعا)

وتهرسى التوم وتحطيه

وتحطى معلقه الكمون الكبيره كمان

وتسيبيه يغلى على النار حوالى 3/1 ساعه

تدوقيه تلاقيه استوى وطرى

تحطى الملح حسب تقديرك لحد ماتحسى ان ملحه اتظبط

سيبيه يغلى 5 دقايق كمان

وبعدين تحطى فى الكوبيات

والليمون والشطه حسب الرغبه بس لكل فرد فى كوبايته

طريقة عمل الحلبسة بالصور (حمص الشام )


وبالهنا والشفا
-------------------------------------------
انا جيبالكم طريقه عمل سلطه الباذنجان
يقولون عليه فى الخليج متبل باذنجان

وعندنا فى مصر ام الدنيا وفى بلاد الشام
البابا غنوج اليكم بها وبالصور والشرح

متبـل باذنجــان البابا غنوج

حبة باذنجان نخرمها بالشوكة و نشويها بالفرن و بعدين بنطلعها
(انا شخصيا بشويها على صفيحه الفرن مع التقليب المستمر
بتستوى عالطول وبتخرج رائعه)

سلطه متبل الباذنجان(بابا غنوج) بالصور

توضع في ماء بارد عشان التقشير يصير اسهل

نزيل القشر مع عدم ازالة الراس..يعني تمسكي الراس و تقشري بايديك

سلطه متبل الباذنجان(بابا غنوج) بالصور

نفتحها ...و طبعا نظفي من البذر قد ما تقدرى عشان ماتبقاش مره

سلطه متبل الباذنجان(بابا غنوج) بالصور

توضع في صحن بلاستيك .. نهرسها..طبعا بنكون شلنا الراس
(انا القطه بعملها فى الكبه اسهل بكتير واريح وبيطلع قوامها رووووووعه)

سلطه متبل الباذنجان(بابا غنوج) بالصور

الان نضيف فص ثوم مدقوق..ملعقة كبيرة طحينة..معلقة كبيرة لبن زبادي..ملح و عصير ليمون.

سلطه متبل الباذنجان(بابا غنوج) بالصور

نخلطهم جيدا مع الباذنجان و نهرسها مرة ثانية حتى يمتزجوا جيداً
(برضه بحط كل المكونات مع الباذنجان وفى الكبه يعنى تجهزى كل الموضوع
وتحطيه فى الكبه مره واحده )

سلطه متبل الباذنجان(بابا غنوج) بالصور

نفردها بصحنين صغار او صحن كبير و نرش عليها زيت زيتون

سلطه متبل الباذنجان(بابا غنوج) بالصور


و ممكن تزيننيها بالبقدونس..

وبالف عاااااافيه
--------------------------------------
فتة الشاورما روعة
أول حاجة علشان الشاورما (ممكن تستخدمى فراخ او لحم)
انا استخدمت فراخ


طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور
نصف كيلو صدور فراخ مقطعة شرائح رفيعة

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

كوب خل أبيض
ملح وفلفل اسود


فى طبق عميق نضع الفراخ وعليها شرائح البصل ونغطيها بالخل وملح وفلفل



طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور


ونقلب كويس


طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور


ونغطيها ونسيبها فى الثلاجة من الليل .. وثانى يوم نطلع الفراخ فى طاسة من غير أى مواد دهنية .. ونصفيها كويس من الخل


طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور


ونقلبها على نار هادية لغاية ما تنزل كل السوائل اللى فيها وتشربها تانى وتنشف شوية بالشكل ده



طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور


ونجهز حبة طماطم وحبة فلفل أخضر


طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور



ونضيفهم على الشاورما اول ما تستوى


طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور



وكدة الشاورما خلصت

ونجيب عيش شامى ونقطعه مكعبات وفى ملعقة من السمن نحمره على النار


طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور


وللثومية


طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور


علبة زبادى - ملعقة كبيرة مايونيز - ملح - ثوم بودر



اخلط المقادير مع بعض وبكدة جهزت الثومية


طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور



وأكون مجهزة أرز بسمتى بالطريقة العادية وبإضافة الكارى


وأجهز طبق الفتة


أول حاجة العيش الشامى المحمر


طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور


وبعدين الأرز بالكارى

طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور


وبعدين الشاورما


طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور



وأجيب ورقة خبز وأعملها قرطاس .. واملاها بالثومية ..


طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور




وأرشها على الفتة رايح جاى بالشكل ده



طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور


زوووووم


طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور



طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور



طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور


وزينتها ببعض قطع العيش الشامى


طريقة عمل فتة بالشاورما والثومية بالصور

----------------------------------------
 خبز شاورما بدقيق القمح"البر" وتحضير لشاورماالدجاج بخلطه لذيذه ومن غير زيوت ودهون
اولا   الخبز


1 كوب دقيق قمح

1\2 نصف كوب دقيق ابيض

2 ملعقه زيت زيتون

1\2 نصف كوب ماء دافي

ملعقه شاي سكر

وملعقة شاي ملح

ملعقة شاي بكم باودر

1\2 ملعقه خميره فوريه



الطريقه

تخلط المواد الجافه سوى ثم نقوم باضافة الزيت ونفركه بالاصابع ثم نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينه متماسكه وملساء

إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي العرض [ 640 ] الإرتفاع [ 480 ] الحجم [ 139 ] KB .
خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛




تقطع الى كور صغيره وتوضع على صينيه مفروشه بدقيق القمح


ولا تنسوا المساعد الاول لي سراج افندي

إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي العرض [ 640 ] الإرتفاع [ 480 ] الحجم [ 179 ] KB .
خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛




نتركها 10 دقائق ثم نبدا بعملية رق الكور حتى نحصل على خبز رقيق ورفيع هكذا


إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي العرض [ 640 ] الإرتفاع [ 480 ] الحجم [ 136 ] KB .
خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛



على الغاز نضع طاوة او مقلاة ويفضل انتكون تخينه انالدي طاوة خاصه لخبز الخبز على الغاز وهي ثقيله جدا

تصنع من حديد الزهر التقيل لونهااسود وهي غير مدهونه باي ماده خاصه مثل التيفال ولا يلصق عليها الطعام


إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي العرض [ 640 ] الإرتفاع [ 480 ] الحجم [ 152 ] KB .
خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛




نحمي الطاوة لاعلى الدرجه ثم نضع عليها الخبز لاقل من دقيقه حتى تظهر بعض فقاعات الهواء


إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي العرض [ 640 ] الإرتفاع [ 480 ] الحجم [ 153 ] KB .
خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛




ثم نقلبها حتى تكمل سواء من الجنب الاخر

إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي العرض [ 640 ] الإرتفاع [ 480 ] الحجم [ 148 ] KB .
خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛



وهكذا حتى ننتهي من جميع الكميه لدينا ونحصل على خبز الشاورما


إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي العرض [ 640 ] الإرتفاع [ 480 ] الحجم [ 180 ] KB .
خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛




هكذا نكون قد انتهينا من تحضير الخبز

الان تحضير غلطة الشاورما

ح نعمل شاورما الدجاج ومتل مابنعرف الدجاج شويه ما فيه نكهة كتير خاصه صدور الدجاج الي رح نستخدمها اليوم


لذلك رح نعمل خلظة نقع للصدور بعد تقطيعها ولأكسابها النكهة والطراوه أكيد


مقادير خلطة النقع

زنجبيل أخضر طازج أصبعان مقطعان بشكل مكعبات دون تقشير


حبة جزر مكعبات

3 أسنان توم مقطعين الى حلقات كبيره


3 ملاعق روب أو لبن زبادي

2 ملعقو صلصة الشواء عوبوتها واضحه بالصورة

ملعقه فلفل أسود

ملح حسب الرغبه

بهارات شاورما حسب ذوقك

1 كيلوا صدور دجاج مقطعه بشكل طولي


تخلط جميع المقادير وتترك ساعتان حتى يكتسب الدجاج النكاهات جميعا


إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي العرض [ 640 ] الإرتفاع [ 480 ] الحجم [ 206 ] KB .
رد: خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛



اكيد بتسألوا ليه قطعنا الخضار بشكل كبير؟؟؟؟

اكيد لانه بدنا نرفعهم من الدجاج ومارح نطبخهم فقط نريد الحصول على النكهة منهم


في نفس الطاوة الي سوينا فيهاالخبز نضع الدجاج بعد مارفعنا عنه باقي الخضار الجزر والزنجبيل والتوم مع اضافو 2 ملعقه زيت زيتون فقط للنطهة


إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي العرض [ 640 ] الإرتفاع [ 480 ] الحجم [ 181 ] KB .
رد: خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛



نقلب الدجاج لدقيقه ثم نضيف له بصلتان مقطعات الى ترنشات


إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي العرض [ 640 ] الإرتفاع [ 480 ] الحجم [ 147 ] KB .
رد: خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛



نقلب البصل لدقيقه اخرى ثم نضيف 2 حبةجزره مبروشه وهيك بنغش الاطفال وبنطعميهم جزر من غير ما يحسوا ويقلب جيدا لدقيقه اخرى


إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي العرض [ 640 ] الإرتفاع [ 480 ] الحجم [ 183 ] KB .
رد: خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛




بس تنشف مياه الدجاج نضيف ملعقة كزبرة ناشفه و2 ملعقه سماق وملح اذا كانتمحتاجه لملح زياده لا ننسى احنا ملحنا خليط النقع


إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي العرض [ 640 ] الإرتفاع [ 480 ] الحجم [ 207 ] KB .
رد: خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛



يقلب الخليط جيدا ويرفع عن النار وبكون هيك جاهز للحشو



إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي العرض [ 640 ] الإرتفاع [ 480 ] الحجم [ 226 ] KB .
رد: خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛



اممممممممممممم شو الريحه بتعقد
طبعا قبل ما نبدأ بلف الساندويشات ناقصنا شيء ؟؟؟؟

عرفتوا شو ؟؟؟؟؟رد: خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛


توميه اممممممرد: خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛


الكميه الي بتحتاجيها من توم ابرشيها علىالمبرشه الحجم الصغير


إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي العرض [ 640 ] الإرتفاع [ 480 ] الحجم [ 129 ] KB .
رد: خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛



ويضاف عليهم ملعقتين مايونيز لايت +ملعقة خردل وطبعا بنشوف الملح اذا محتاجه

تقلب جيدا مع بعض وبتصير عنااحلى توميه جاهزه للساندويش


إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي العرض [ 640 ] الإرتفاع [ 480 ] الحجم [ 121 ] KB .
رد: خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛





هل جوعنا كتير كتير وبدنا نوكل اكيد يلا كل وحده فيكم تتفضل اتمد ايدها وتحشي الي بتحبه

انا شخصيا بفضل الحمص اول شيء علىالخبزه

إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي العرض [ 640 ] الإرتفاع [ 480 ] الحجم [ 168 ] KB .
رد: خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛



بعدين خلطة الدجاج وخيار وتوميه اممممممممممم

مابدنا بطاطا مقليه ولا مخللات علشان الدايت اكيد
رد: خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛



ولفيها وبألف هنا وعافيه واكيد ابداابدا ما رح تشتري الشاورما من بره بعد هيك


رد: خبز الشاورما بدقيق القمح وخلطة شاورما ؛؛قليلة السعرات؛؛




شو رأيكم