طريقة عمل الكبيبة الشامي مع صورة رائعة جدا جدا
- الكمية تكفي: 3 أشخاص
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطهي:عشر دقائق
- المقادير: نصف كيلو لحم مفروم - نصف كيلو برغل
-
عدد 1 بصلة مفرومة
مقدار ملح وفلفل-
مقدار زيت غزير للتحمير
- الطريقة:
1- ينقى البرغل وينقع حتى يصير طريا نوعا.
2- يصفى البرغل ويفرم حتى يصبح ناعما.
3- يضاف ثلثي مقدار اللحم على البرغل ثم يفرى الجميع مرة ثانية ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل.
4- الان نقوم بعمل العصاج من الثلث المتبقي من اللحم
وذلك بتشويح البصلة في الزيت حتى تذبل وإضافة اللحم وتقليبه من آن لآخر على
نار هادئة حتى يتشرب الماء الذي خرج منه ويتبل بالملح والفلفل.
5- يشكل خليط اللحم والبرغل على شكل أصابع كبيرة
أو كرة تفرغ من المنتصف وتحشى بالعصاج ثم يغلق عليها بإتمام شكل الإصبع أو
شكل الكرة.
- الطبخ:
تحمر الكبيبة في زيت غزير ساخن حتى يحمر ويصفى من الزيت الزائد ثم يقدم على فرشة من البقدونس.
- ملاحظات: ينقع البرغل ولا يغلى ويصفى جيدا.
يتم فرم البرغل مع اللحم في مفرمة اللحم وليس في محضرة الطعام
بالهنا والشفا
ردحذفمممممممممممممم
ردحذفيسلمو
ردحذف