بسكويت محشوعجوة وبسكويت محشو ملبن مقادير وطريقة الحشو وتركات نجاح البسكويت

 مقادير بسكويت العجوة وبسكويت الملبن // 💛💗💕

375 جم دقيق ،  200 جم زبدة ، 100 جم سكر بودرة ، 1 بيضة ، 50 جم لبن ،6 جم بيكينج بودر ، كيس فانيليا 

 الحشو // 

ملبن ، عجوة

طريقة العمل // 👀

 

في اناء نضع الزبدة وتكون ساقعة مع السكر البودرة ونضربهم جيدا حتي تهيش وتتضاعف وتصبح مائلة للون الابيض

نضيف البيضة وتكون بحرارة الغرفة لان لو اتحطت وهي ساقعة هتفصل الزبدة

ونضرب الخليط ثم نضيف اللبن والدقيق بالتبادل وعايزين العجينة هنا يكون فيها مطة خفيفة

ثم نغطي العجينة ونسيبها تريح شوية 

نعمل رول ملبن و نقطعه  قطع  متساوية قدر الامكان

ونعملل رول عجوة و نقطعه  قطع  متساوية قدر الامكان

ونعمل رول من العجينة بعد ما ترتاح ونقطعها قطع متساوية قدر الامكان و ناخد قطعة  و نفردها بايدينا طبقة رقيقة ونحشي 

الملبن ونكورها ونحطها في الصاج ونضغط عليه خفيف بشوكة وندهنها بيض ورشة سمسم او سكر حسب الرغبة

 وبنفس الطريقة نحشي العجوة

التسوية //💥💥

نسخن الفرن علي درجة حرارة من 150 الي 160 درجة ونتركها تستوي من 20 الي 25 دقيقة

ملحوظة هامة ///💘

لازم الزبدة تهيش مع السكر البودرة 

لازم البيضة تكون  بحرارة الغرفة حتي لاتفصل الزبدة في العجينة 

لازم العجينة تكون رقيقة علشان الحشوة تحتفظ بطراوتها لما تدخل الفرن

لازم العجينة تكون فيها ماطة خفيفة علشان الحشوة ما تخرجش من العجينة

طريقة عمل بسكويت النشادر وطرق جديدة للتقديم

 مقادير بسكوت النشادر 👇

450 جم دقيق / 160 جم سمنه / 160 جم سكر بودرة / 6 جم بيكنج بودر / 2 بيضة / 1 كيس فانيليا / 50 جم لبن / 5 جم نشادر

 

طريقة العمل // 💚💚

 

في اناء نضع السمن مع السكر ونضربهم بالمضرب جيدا ( او باستخدام شوكة طعام ) حتي تهيش وتتضاعف ثم نضيف بالبيضة الواحدة ونستمر بالضرب حتي تختفي ثم نضيف البيضة الاخري وهكذا 

ثم نضيف البكنج بودر علي الدقيق وندمجه ونضيف النشادر علي اللبن ونذوبه فيه وبعد ذلك نضيف الدقيق واللبن بالتبادل الي الخيط السابق حتي تتجانس العجينة

لو العجينة بتلزق في الايد لما نمسكها نضيف لها رشة دقيق 

ثم رشة دقيق خيفة علي العجينة ونقطع منها ونضع بماكينة البسكوت ونشكل ثم نقص الطول المناسب للبسكوته ونرص في صاج مدهون دهن خفيف زيت

عندما نملا الصيجان بالبسكويت نسخن الفرن علي درجة 150 الي 160 درجة في الرف الاوسط لمدة من 20 الي 25 دقيقة حسب نوع الفرن المستخدم او حسب نوع فرنك درجة متوسطة للحرارة وليس عالية حتي لا يحترق 

 

ملحوظة // 💟💟 

الزبدة تكون ساقعة ولو فصلت نحطها ثواني علي حمام ميه والبيض يكون بحرارة الغرفة علشان الزبدة متفصلش وممكن استعمل نص زبدة ونص سمنة 

معلومة /// 👍👍 

النشادر يعمل علي هشاشة البسكويت اكتر من ارتفاع حجم البسكويت، ولو البسكويته من فوق خفيفة يبقي النشادر متغير 

تركة هامة جدا ////💥💥💥💥💥

 ليه مش بنضيف اللبن علي الخليك مع السكر والسمن والبيض و بنضيف اللبن مع الدقيق بالتبادل  دا علشان العجينة ماتخدش دقيق كتير وتنشف 

تركة  من عندي /// 💥💥💥💥

بعد ما ما يستوي البسكويت اخرجه من الفرن وافضي الصاج فورا علي ورق او شبكة لتهوية البسكويت وحتي لا يلتصق بالصاج  

اقتراح الاكل والتقديم //💗💙💚💖

- يقدم مع الشاي او الشاي باللبن  او اللبن الساخن 

- يقدم مع المربي  او عسل النحل والقشدة او الشيكولاتة السائلة او شيكولاتة سبريد  للتغميس او تدهن البسكويته وتجمل باي مما سبق